Dia da Mãe: Surpreenda com estes Queques de Tangerina e Gengibre da Sidul

Cozinhar é uma das formas mais especiais de celebrar afetos. Este ano, a sugestão passa por uma receita leve, aromática e com um toque cítrico irresistível.

À medida que o Dia da Mãe se aproxima, as ideias para presentes multiplicam-se, mas poucas coisas superam o valor de um momento partilhado à mesa. Com o objetivo de tornar esta data ainda mais doce, a Sidul apresenta uma proposta gastronómica que alia a simplicidade à sofisticação: Queques de Tangerina e Gengibre.

Esta receita foi pensada para quem procura um equilíbrio perfeito entre a doçura do açúcar e o frescor dos citrinos, resultando num miminho versátil que promete elevar qualquer lanche ou pequeno-almoço festivo.

Receita: Queques de Tangerina e Gengibre

Leves e perfumados, estes queques destacam-se pela infusão de gengibre, que lhes confere um caráter diferenciador e moderno.

Ingredientes

• 500 ml de água
• 10 g de gengibre fresco cortado em fatias finas
• 70 g de Açúcar Branco Sidul
• 90 g de manteiga sem sal
• 2 tangerinas
• 6 c. chá de mel
• 2 ovos
• 90 g de farinha
• 1 c. chá de fermento em pó

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC e preparar um tabuleiro de queques com forminhas de papel.
2. Num tacho, colocar a água e o gengibre e levar ao lume até ferver. Deixar cozinhar entre 5 a 10 minutos. Coar e deixar arrefecer.
3. Raspar a casca das tangerinas (sem a parte branca) e espremer o sumo. Reservar.
4. Numa taça, bater a manteiga com o Açúcar Branco Sidul até obter um creme macio.
5. Juntar o mel e envolver bem.
6. Adicionar os ovos, um a um, batendo entre cada adição.
7. Incorporar a raspa e o sumo das tangerinas e juntar 2 a 3 c. sopa da infusão de gengibre, ajustando ao gosto.
8. Peneirar a farinha com o fermento e envolver delicadamente na massa até ficar homogénea.
9. Distribuir a massa pelas formas, preenchendo até cerca de ⅔ da altura.
10. Levar ao forno durante 15 a 20 minutos, ou até os queques estarem dourados e cozidos (fazer o teste do palito).
11. Retirar do forno, deixar arrefecer e decorar a gosto.