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A Dream Plus, empresa de food service especializada em produtos de origem italiana, lança no mercado português da restauração e do catering as novas soluções IQF das marcas Soignon e Maestrella, para a qual tem a distribuição exclusiva em Portugal.
A tecnologia IQF (Individual Quick Freezing), cuja vantagem é, entre outras, proporcionar um menor desperdício de produtos uma vez que só se utiliza o necessário, tem cada vez maior procura no mercado profissional. Esta técnica de ultracongelação permite separar os produtos em unidades, em vez de blocos, o que a torna ideal para saladas, toppings e para utilização em pizzas. A Dream Plus propõe uma vasta gama IQF, em que se incluem os cubos e fatias de Chèvre Soignon, Bolas de Mozzarella e Camembert fatiado.
Entre as vantagens dos produtos IQF, destaca-se a facilidade de utilização já que é um produto pronto a usar; o já referido menor desperdício pois só se utiliza o necessário; a preservação do sabor e da textura e um tempo de vida de 12 meses a -18ºC.
