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O ouriço-do-mar (Paracentrotus Lividus), com tradição nas praias da vila da Ericeira, outrora Ouriceira, dá o mote para a realização de um festival internacional que inclui mostras gastronómicas, degustações, workshops, seminários e showcookings com chefes conceituados e escolas de hotelaria, entre elas a afamada Le Cordon Bleu.
Nos dias 11 e 12 de Abril, o ouriço-do-mar poderá ser provado nas mesas dos restaurantes da Ericeira, iniciativa esta que será complementada com um sofisticado programa gastronómico dedicado a esta espécie marinha, ícone da alta cozinha mundial.
Integrado no Plano de Iniciativas de Valorização Gastronómica e do Turismo de Mafra, o evento conta com a colaboração de um conjunto de chefes profissionais de cozinha que demonstrarão o que é possível criar de receituário com ouriço-do-mar. António Alexandre (Lisboa Marriott Hotel), Luís Miguel Rodrigues (Restaurante Bastardo, do Internacional Design Hotel), Alexis Gregório (Restaurantes Adega Machado e Café Luso, em Lisboa), Manuel Prats (Restaurante M29, do Hotel Miguel Angel, em Madrid), Luis Machado (ESTM-IPL) e o chefe executivo Carlos Collado da Le Cordon Bleu (Madrid) são alguns dos nomes de referência que marcarão os showcookings, com entrada gratuita, a realizar na sala de eventos do Hotel Vila Galé da Ericeira.
Jornadas técnicas sobre o ouriço-do-mar, com especialistas, biólogos e investigadores, a apresentação de um estudo científico sobre stocks, povoamento e desenvolvimento do produto na zona costeira da Ericeira têm também lugar no festival, as quais serão realizadas no auditório da Casa de Cultura Jaime Lobo e Silva, localizado no centro da vila.
Paralelamente ao 1.º Festival Internacional do Ouriço-do-mar, decorre uma iniciativa de promoção em restaurantes de autor fora do Concelho de Mafra, que desenvolverão as suas interpretações gastronómicas desta iguaria durante a semana de 6 a 12 de Abril.
