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A Ervideira, produtor vitivinícola do Alentejo, acaba de anunciar que as 25.000 garrafas produzidas de Vinho Conde D’Ervideira Reserva Branco, considerado o ex-libris dos vinhos brancos da empresa, esgotaram em 4 meses de mercado.
O Conde D’Ervideira é um vinho branco elaborado apenas a partir das uvas da casta Antão Vaz, implantadas em Vila Alva (Vidigueira), em solos extremamente pobres em xisto, e com uma produção nunca superior a 6 toneladas por hectare. Estas uvas são vindimadas apenas durante a noite, quando a temperatura é mais baixa, e porque a ausência de luz reduz as oxidações e fermentações indesejadas.
Já na adega e com temperaturas muito baixas, perto dos 8º, as uvas são prensadas e seguem para decantação durante 24 horas. Logo após a decantação, o sumo entra nas barricas novas de Carvalho Húngaro (da região de Tokaji) onde irá fermentar a temperaturas novamente muito baixas, entre 8 a 10º. “Por se tratar de uma fermentação muito lenta, que se processa durante 30 a 40 dias, garantimos assim melhor a frescura e fruta neste vinho”, afirma Duarte Leal da Costa, diretor-executivo da Ervideira.
Com o final da fermentação, as leveduras mortas permanecem dentro da barrica com o vinho, sendo efetuado o processo de batonage (trabalho de agitar as borras finas) semanalmente, durante seis meses.
“Trata-se de um vinho excecional! Nas últimas colheitas a sua qualidade tem sido reconhecida pelos melhores concursos Nacionais e Internacionais, tendo recebido as melhores criticas e elogios por parte de diversos opinion makers e consumidores”, conclui Duarte Leal da Costa.
Toda esta conjugação de fatores resulta num vinho de tal maneira especial, que as suas 25.000 garrafas produzidas na última colheita esgotaram em 4 meses de mercado.
A sua comercialização é feita em Portugal, França, Bélgica, Luxemburgo, Suíça, Alemanha, China Brasil e Angola. A empresa garante ao consumidor que em Abril/Maio de 2015 poderá voltar a encontra-lo no mercado.
