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A produtora alentejana Ervideira acaba de alargar o seu portefólio com o lançamento do Invisível Brut Nature Imperial Invertido, uma inovação disruptiva que coloca o consumidor no centro de uma das etapas finais de produção de um espumante. Produzido na região do Alentejo a partir das castas tintas Aragonez e Syrah sob o perfil Blanc de Noir, este espumante resulta de uma vindima mecânica e noturna, seguida por uma prensagem em que se aproveita exclusivamente o primeiro mosto, conhecido como jus de tête. Elaborado segundo o exigente Método Clássico e com um estágio mínimo de nove meses em garrafa, o produto chega ao mercado sem o processo de dégorgement.
Esta novidade destaca-se pela introdução de um ritual pensado especificamente para momentos de convívio e partilha entre amigos. Enquanto fechada, a garrafa tem de estar sempre de cabeça para baixo e, uma vez que deve permanecer dentro do respetivo tubo-caixa, demora mais tempo a arrefecer. Em alternativa mais rápida, recomenda-se que a garrafa seja colocada invertida a arrefecer numa champanheira com gelo antes de ser aberta pelo consumidor. Este ritual de dégorgement envolve um recipiente com água, onde o gargalo é mergulhado em ângulo de 45º, um tira-caricas e um pouco de destreza (para tapar o gargalo com o polegar assim que a levedura é expulsa pelo gás ao tirar a carica e confiança. Todas as caixas trazem um código QR que remete para um video explicativo.
Visualmente, o espumante apresenta uma tonalidade branco-cinza com reflexos luminosos e um perlage de bolha fina e contínua, revelando aromas intensos a notas cítricas e levedura, complementados por uma prova marcada pela cremosidade, envolvência e frescura.
Com uma edição limitada a apenas 2500 garrafas e um PVP recomendado de 22 euros, esta referência procura aproximar os apreciadores dos vinhos de gama alta de forma imersiva e original. A propósito desta aposta na diferenciação, Duarte Leal da Costa, responsável da Ervideira, sublinha que “queremos proporcionar uma experiência imersiva, divertida e de partilha entre amigos, que revele o espumante na sua essência, sem máscaras. Sabemos que não será uma referência de centenas de milhares de garrafas, mas o seu propósito é também aproximar os consumidores dos vinhos premium de uma forma diferente, uma experiência que recomendamos vivamente”.
