ShoppingSpirit News Marcas e Produtos em notícia
A Ervideira, produtor vitivinícola do Alentejo, anuncia o lançamento do Bio Nature – um vinho de qualidade superior criado a partir de uvas de Agricultura Biológica. A vindima iniciou-se na noite de 30 para 31 de agosto e prevê-se que as primeiras garrafas cheguem às prateleiras em maio de 2018.
As uvas, cuidadosamente escolhidas, pertencem às castas Trincadeira, Aragonez e Cabernet Sauvignon, e estiveram durante 24h em maceração a frio (8ºC) para a extração de aromas finos. Terminada a extração é aumentada a temperatura, dando lugar à fermentação do mosto. Durante os 8 a 10 dias de fermentação, são efetuadas remontagens e um “déléstage” (processo de retirada de todo o mosto para arrefecimento, e para uma remontagem mais profunda). A temperatura de fermentação é propositadamente baixa (cerca de 20ºC), de forma a que o resultado seja o mais elegante possível.
“Para este vinho, escolhemos uvas com um grau alcoólico de 14º, uma acidez de 5.25 e um pH de 3.6 – valores que, apesar do calor que se fez sentir este verão, apresentam características consideravelmente equilibradas. O processo, conduzido através de técnicas biológicas, prevê que o resultado seja um sabor e textura únicos”, explica Duarte Leal da Costa, Diretor Executivo da Ervideira.
“Acreditamos que o Bio Nature não terá dificuldades em se posicionar entre os principais vinhos premium biológicos do mercado”, conclui o porta-voz.
O vinho Bio Nature estará disponível a partir de maio do próximo ano, com um PVP de 12,5 euros, tanto em Portugal como nos demais mercados, com especial enfoque nos países europeus.
