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EsteOeste, o espaço que reúne o melhor das cozinhas italiana e japonesa, acaba de lançar a sua nova carta. Inspirada nas duas culturas, esta ementa traz uma combinação do melhor que há entre os sabores orientais e ocidentais.
O Chef Isaac Jorge, responsável pela elaboração da carta, destaca a atenção com que escolheram os elementos dos pratos, procurando que cada um deles espelhe ao máximo o conceito EsteOeste. Aji Crostini (carapau braseado com maionese de alcaparra, tomate, azeitona e pimento assado), Usuzukuri Sake (carpaccio de salmão com tártaro de tomate, orégão fresco, balsâmico e courtons de focaccia), Gunkan-Suzuki (robalo, porchetta, búfala, tomate assado, azeite e flor de sal) e Aji Pizza (carapau recheado com gengibre, funcho e agrião em massa de pizza e pesto) são alguns dos pratos sugeridos nesta nova carta.
O conceito também se estende às bebidas, sendo apresentados dois cocktails – o Cocktail Este (basil com prosecco) e o Cocktail Oeste (strawberry com saquê). Para sobremesa, o destaque vai para o Crème Brulée de Sésamo.
António Oliveira Silva, responsável pelo EsteOeste, refere que “a inspiração desta nova carta vem da génese do restaurante. A união da gastronomia italiana à japonesa resultou numa cozinha altamente improvável. Nesta carta os pratos surpreendem por combinar as duas na perfeição. Os sabores são ainda mais evidenciados pelos ingredientes sempre frescos que utilizamos bem como pela massa que servimos, que é feita todos os dias pelas mãos dos nossos cozinheiros”.
