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O Fogão Gaúcho é um projecto de Saulo Cardoso, brasileiro que durante anos assumiu as funções de chef executivo do grupo Doca de Santo, e do português Artur Silva. “Em 2017, resolvemos abrir um restaurante de rodízio no Carregado que servisse como laboratório para um conceito diferente daquilo que havia em Lisboa ou até mesmo em Portugal”, revela. Actualmente, o Fogão Gaúcho conta já com três moradas, destacando-se dos seus concorrentes directos pela aposta em produtos de qualidade, pela confecção de raíz de todos os pratos do buffet e da carta e pelo atendimento personalizado ao cliente.
Picanha. Cupim. Costela. Maminha. Estes são apenas alguns dos protagonistas do rodízio do Fogão Gaúcho, que está disponível em três modalidades: o tradicional (12 momentos), que conta com as peças mais premium, o mini rodízio (6 momentos) e o rodízio de picanha. No Fogão Gaúcho, também se serve carne em quantidade, mas a aposta é sobretudo em produtos de excelência: todas as peças são cuidadosamente seleccionadas e provêm da América do Sul, de países europeus como Bélgica e Holanda, e dos Açores (com Indicação Geográfica Protegida).
De acordo com o que acontece nos dois outros restaurantes da marca, o buffet do Fogão Gaúcho de Alverca está disponível todos os dias da semana ao almoço e ao jantar.
Entre as dezenas de opções, há entradas como pão de queijo, coxinhas de galinha e croquetes de costela, feitos a partir das partes da costela não utilizadas noutras confecções, mas também acompanhamentos, como banana milanesa, mandioca frita e farofa, vários tipos de saladas, pratos quentes, queijos, fruta e sobremesas. O lema é apenas um: qualidade acima de tudo.
