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Na época estival, os pratos leves e saladas são rainhas. A batata é um ingrediente muito versátil, que é erradamente tido como “pesado”, quando pode ser a personagem principal de receitas leves e saborosas, perfeitas para o verão. Já pensou servir batata num copo? É possível! E melhor ainda, é fresco e saboroso. A Batata Princesa Amandine diz-lhe como.
SMOTHIE DE BATATA PRINCESA AMANDINE
Ingredientes:
- 500g de batatas princesa Amandine®
- 1 litro de leite condensado
- 1 vagem de baunilha
- 100g de açúcar
- ½ fava tonka
- 4 colheres de sopa de gelado de maçã verde
- 2 maçãs ligeiramente doces
Preparação
Descasque as batatas e corte-as em cubos grandes, coza-as em ½ litro de leite e a vagem de baunilha cortada ao meio e raspada durante 20 min.
Depois de cozido, adicione o açúcar e misture. Em seguida, adicione o restante ½ litro de leite.
Deixe arrefecer no frigorífico por 3 horas.
Sirva frio, com gelado de maçã verde, maçãs doces cortadas em juliana e fava tonka ralada num ralador pequeno e fino.
MINI HAMBURGUER DE PRINCESA AMANDINE
Ingredientes para 4 pessoas
- 600 g de batatas Princesa Amandine®
- 8 fatias de salmão defumado
- 20 cl de natas líquidas
- 8g de sementes de papoila
- 8 g de sementes de alho-porro
- 1 limão ou uma lima
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta
Preparação
Aqueça a água numa panela com uma pitada de sal grosso. Quando a água começar a ferver, adicione as batatas Princesa Amandine e cozinhe por 20 minutos.
Entretanto, com uma batedeira elétrica, bata as natas líquidas, tempere ligeiramente e adicione metade do sumo de limão ou lima.
Assim que as batatas Princesa Amandine estiverem cozidas, mergulhe-as em água fria para interromper a cozedura e, assim, arrefecer o mais rapidamente possível.
Descasque-as e corte-as em fatias de 1 cm de espessura e enrole-as nas sementes de papoila para que toda a borda fique coberta de sementes.
Disposição do hambúrguer:
Intercalar uma fatia de Princesa Amandine, natas com lima, fatias de salmão fumado, as sementes de alho-porro e adicionar novamente uma rodela de batata…Prenda com um palito.
Leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos e sirva.
Ótimo como aperitivo ou como entrada, uma receita rápida e original.
