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Depois de se ter tornado num dos locais mais concorridos do Príncipe Real, e de se ter estendido ao oriente com direito a esplanada em frente ao rio, eis que a ZeroZero encontra uma nova morada, o Mercado da Ribeira, com um best of das pizzas mais italianas da cidade!
São óptimas notícias para os amantes de pizza e para os muitos apreciadores da ZeroZero por essa Lisboa fora, que passam a ter mais um local onde provar as pizzas artesanais, finas e crocantes, surpreendentemente leves e facilmente digeríveis. Neste espaço, são também preparadas à vista do cliente ainda antes de entrarem no forno a lenha de azinho — sim, no mercado também há espaço para um, rotativo, que coze a pizza uniformemente, e que a deixa mais aromática… Aliás, a estética muito própria e elegante do restaurante, está bem patente nestes 16,8 m2, com balcões de mármore, candeeiros de cobre, e a estante de armazenamento da lenha, que ladeia o forno.
O menu do “corner” traz à Ribeira um best of das pizzas das “irmãs mais velhas”, com uma opção plural: a Prosciutto arrosto e funghi, com fiambre e cogumelos (13,5€), a Diavola, com ventricina calabrese picante e manjericão (15,5€), e a Pugliese, com presunto de Parma 18 meses, ricota, ovo e parmigiano reggiano 16 meses (18,5€) marcam presença nesta nova casa. A Salsiccia e provola affumicata, com queijo provola fumado, tomate cereja marinado e alecrim (16,5€), a Prosciutto crudo di Parma 18 mesi e funghi, que mesmo os menos capazes no italiano sabem que tem presunto de Parma 18 meses e cogumelos (16,5€) e a Tonno e Cipolla, para os que aceitam atum na pizza, e ainda azeitonas taggiasche e cebola roxa (14,5€) também não ficam de fora.
Nas vegetarianas, não poderiam faltar a Margheritta (tomate, mozzarella fiordilatte e manjericão, 11€), a 5 Formaggi (mozzarella fiordilatte, gorgonzola, fontina, asiago, parmigiano reggiano 16 meses e manjericão, 16,5€) e a Tartufi e porcini (mozzarella fiordilatte, cogumelos porcini, queijo asiago e creme de trufa preta, 18€). No menu há ainda o Calzone Classico, com tomate, mozzarella fiordilatte, ricota, soprèssa Vicentina, fiambre e ovo (17€). Quanto aos Dolci há Mousse Gianduja (6€) e Panna Cotta ai frutti di bosco (6€).
O Prosecco (4€ a flute) e os vinhos italianos, branco, tinto e rosé, serão o acompanhamento perfeito para as pizzas do restaurante cujo nome nos remete para a sua farinha, importada de Itália e específica para a produção de massa de longa fermentação. O processo é transversal aos três restaurantes, e nunca é demais recordar: arranca com uma pré-fermentação de 14 horas à temperatura controlada de 21ºC, seguida de uma maturação de no mínimo 48 horas do empasto à temperatura de 4ºC.
Desde 2015 a fazer os lisboetas — e não só…— mais felizes, a ZeroZero continua a trazer Itália a Lisboa, com os sabores mais tradicionais e de maior qualidade. O Mercado da Ribeira passa assim a ser mais uma paragem obrigatória para os amantes de pizza, com o selo de qualidade a que a ZeroZero já nos habituou!
