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A EPAV – Escola de Hotelaria de Colares organiza um jantar em formato buffet com inspiração na gastronomia do Alentejo na sexta-feira, 6 de Novembro. Este é o terceiro de quatro jantares organizados pela EPAV até ao final do ano no Restaurante Sarrazola, que é parte integrante desta escola de hotelaria.
Os alunos e o Chef Bruno Gaspar elaboraram uma ementa vasta com vários pratos típicos da região alentejana. A começar pelas entradas que são Salada de Favas e Enchidos, Salada de Bacalhau, Grão-de-bico Ensalsado, Feijão Frade com Atum, Salada de Polvo, Massinha com Legumes e Coentros, Salada de Cogumelos Selvagens, Prato de Enchidos, Carapaus de Escabeche e Bola de Carne.
Como pratos principais estão à disposição a Sopa de Cação, Pezinhos de Coentrada, Entrecosto com Pimentão e Açorda de Coentros, Açorda de Bacalhau, Asa de Raia Confitada com Coentros e Batata Assada com Coentros.
A rematar a refeição, estão cinco sobremesas à escolha o Pão de Rala, o Arroz Doce, a Torta de Laranja, a Tarde de Amêndoa e as Farófias.
A acompanhar esta ementa alentejana, a EPAV aconselha os vinhos Serra da Lua tinto e branco, produzidos na Adega Regional de Colares.
O jantar orça os 15€ por pessoa, sendo que existe um número limitado de lugares. As reservas podem ser feitas para o restaurante@sarrazolahouse.pt ou para o 21 929 1432.
