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João Viegas, do Restaurante São Gabriel, alcançou o notável título de Chefe Cozinheiro do Ano 2015 no maior concurso nacional para profissionais de cozinha. O reconhecimento por esta nomeação de destaque materializou-se na oferta de um cheque no valor de 1.000€ da Makro.
O menu do vencedor foi composto pelos seguintes pratos: Entrada – “Peixe do dia com sopa de cataplasma e falsas lulas fritas”, Prato de Peixe – “Bacalhau a baixa temperatura com todos e orelha de porco”, Prato de Carne – “O lombinho de vitela assado com seu croquete de molejas e pickles de vegetais bio” e Sobremesa – “Pudim com licor de medonho, mousse de alfazema e maçã em diferentes texturas”.
Ricardo Raimundo da Escola de Hotelaria de Fátima ficou em 2º lugar e em 3º Paulo Carvalho da Cevicheria, em Lisboa. A sobremesa “Maçã assada e granizado de maçã” venceu o prémio Helmut Ziebell pelas mãos de Ricardo Raimundo.
Todos os finalistas tiveram a oportunidade de realizar uma visita guiada à loja MAKRO de Alfragide, através da qual conheceram a maior loja Makro do país, acedendo à grande variedade e às últimas novidades de produtos que utilizaram nas suas receitas. No momento da visita, a oportunidade serviu ainda para realizar as últimas compras para a confeção das receitas a concurso.
“A Makro orgulha-se de apoiar desde o início esta iniciativa que apresenta a Portugal o Chefe Cozinheiro do Ano. O nosso país tem um enorme potencial e acreditamos que a cooperação com este tipo de iniciativas é altamente compensadora para os nossos profissionais”, refere Isabel Caeiro, Responsável de Comunicação da Makro Portugal.
A final desta vigésima sexta edição contou com os Chefes João Viegas (Restaurante “São Gabriel”); Rogério Bento (Salgados Dunas Suites Hotel); Vitor Adão (Restaurante “Flor de Sal”); Duarte Eira (Restaurante “Salpoente”); Paulo Carvalho (Restaurante “A Cevicheria”); Ricardo Raimundo (Escola de Hotelaria de Fátima), como finalistas do título de Chefe Cozinheiro do Ano 2015.
O quadro de júri da edição deste ano do concurso esteve entregue à presidência de Nuno Mendes, chefe de cozinha dos restaurantes londrinos “Chiltern Firehouse” e “Taberna do Mercado”, e de António Bóia, capitão da Equipa Olímpica Júnior de Culinária da ACPP.
