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La Brasserie de L’Entrecôte acaba de apresentar um conjunto de novos pratos que, a partir de hoje, irão integrar a ementa da casa. Carpaccio de bacalhau fresco e Tábua de Queijos e Enchidos são algumas das novas apostas no que às entradas diz respeito, enquanto nas sobremesas são várias as opções disponíveis agora em carta.
Para iniciar a refeição da melhor maneira, La Brasserie de L’Entrecôte apresenta agora duas novas sugestões. A renovada e completa Tábua de Queijos e Charcutaria, composta por uma ampla variedade de queijos e enchidos, desde o Queijo Brie ao Queijo Boursin incorporando também um Magret de Pato fumado, perfeita para partilhar e tornar o início de refeição único. Já o novo e refrescante Carpaccio de Bacalhau Fresco temperado com azeite e pó de azeitona preta, é acompanhado com Mousse de abacate e coentros sendo servido com uma salada de tomate cherry, rúcula e alface ripada.
Nas novas propostas para a sobremesa, este conceito que é já reconhecido pelas apetitosas sugestões, dispõe agora na sua ementa, a par do tão tradicional Crème Brûlée, de três novos pratos: Verrine de manjericão e frutos vermelhos, uma sobremesa que tem por base uma Pannacotta de Manjericão, regada com molho de frutos vermelhos e pequenos suspiros, a Pavlova de manga e maracujá, composta por um estaladiço suspiro, com uma bola de gelado de manga e cobertura de manga e maracujá e por último, uma Tarte de limão merengada, com framboesas frescas, regada com açúcar em pó e pó de morangos.
Mesmo com estes novos pratos que irão diversificar a oferta do restaurante, La Brasserie de L’Entrecôte fazendo jus ao conceito há já longos anos apresentado no mercado nacional, manterá a aposta de menu único no que ao prato principal diz respeito: O Entrecôte, um prato confeccionado com um molho especial de 18 ingredientes, feito à base de ervas aromáticas, mostarda “Dijon” e finas especiarias que até hoje é um dos segredos mais bem guardados.
Com uma seleção dos melhores vinhos, La Brasserie de L’Entrecôte estreou também recentemente o seu novo vinho, o Casa da Passarella Abanico Reserva. Um vinho da região do Dão que promete ser um acompanhamento de excelência, ao estilo La Brasserie de L’Entrecôte nestes meses de verão.
