Lusófona e ACPP fazem pós-graduação em Cozinha Avançada

A Universidade Lusófona, em parceria com a Associação dos Cozinheiros Profissionais de Portugal (ACPP), lança a primeira edição da pós-graduação em Cozinha Avançada, que tem como missão desenvolver junto dos Cozinheiros de 1ª, Sub-Chefs, Chefs e Chefs Executivos ferramentas teóricas e práticas na área da Gestão e da Cozinha Avançada, através de uma forte componente prática.

Esta formação terá início no dia 1 de fevereiro e decorrerá às segundas-feiras, das 10 às 14 e das 15 às 19.

Os principais objectivos desta pós-graduação relacionam-se com a gestão de uma cozinha numa óptica global e integradora de vários ramos da gestão como a Gestão Financeira, Recursos Humanos, Estratégia Empresarial, Marketing e Stocks e Aprovisionamento; a compreensão e o desenvolvimento, através de experimentação prática das várias “Cozinhas do Mundo” e a atualização dos conhecimentos técnicos de gestão de cozinha associada aos novos conceitos e tecnologias de cozinha avançada.

“A profissão de chef é cada vez mais reconhecida e estes profissionais vivem um dia-a-dia cada vez mais exigente em áreas que já saem da vertente de cozinha propriamente dita. Assim, este tipo de preparação é crucial para a evolução de carreira”, salienta Mafalda Patuleia, Directora do Departamento de Turismo da Universidade Lusófona e coordenadora técnica desta formação.

O corpo docente é composto por especialistas nas várias áreas, tais como Pedro Pinto (Diretor geral do Altis Belém Hotel), Cristina Madeira (Coaching – Recursos Humanos), Patrícia Dias (Diretora de Comunicação – Chefs Agency), Chef Miguel Rocha Vieira, Chef Paulo Pinto, Chef António Boia, Chef Carlos Madeira, Chef Nuno Dinis, Chef Miguel Castro Silva, Chef Nuno Diniz, Chef Paulo Pinto, entre outros.