ShoppingSpirit News Marcas e Produtos em notícia
A Makro, patrocinador oficial do Concurso Chefe Cozinheiro do Ano 2016 (CCA) – competição que pretende premiar a excelência, inovação e criatividade dos profissionais do setor gastronómico em Portugal, recebeu durante o dia de ontem, os 18 finalistas da 27ª Edição do concurso e anuncia agora a shortlist de 6 chefes selecionados para a final que será disputada entre os próximos dias 29 e 30 de outubro na Feira Portugal Agro, na FIL, em Lisboa. Na lista constam Filipe Leonor, Hugo Castro, Mauro Silva, Nuno Fernandes, Rui Martins e Vitor Adão.
Numa visita à Makro, os finalistas do Concurso para além de terem a oportunidade de conhecer a maior loja Makro do país e ter acesso ao sortido e às últimas novidades ao nível dos produtos que podem utilizar nas suas receitas, foram ainda desafiados a dar asas à sua criatividade. Divididos por 3 equipas, os 18 finalistas foram submetidos a mais um desafio: confecionar um prato onde o arroz Bom Sucesso foi imperativo. Os produtos utilizados nas confeções foram selecionados pelos próprios chefes, que durante uma hora tiveram a possibilidade de demonstrar a sua arte perante uma plateia curiosa e entusiasta, e que teve a possibilidade de degustar e votar nos pratos confecionados. No final da prova, o Júri constituído pela organização do evento, comunicou os 6 finalistas a estarem presentes na grande final a ocorrer em Outubro, na FIL.
“O concurso Chefe Cozinheiro do Ano é o mais importante concurso de cozinha para chefes de cozinha realizado em Portugal e mostra há já 27 anos o que o país tem de melhor a este nível. A Makro tem muito orgulho em estar associada a este evento e ao mesmo tempo ser um dos palcos da eleição da shortlist de finalistas. Além de fazer parte da estratégia da Makro apoiar iniciativas que promovam os produtos e a gastronomia portuguesa, é também importante apoiar os profissionais e apresentar as melhores opções para o sector,” refere Isabel Caeiro, Responsável de Comunicação.
“Está na tua mão” foi o mote do concurso Chefe Cozinheiro do Ano 2016 que desafiou chefes de norte a sul do país e ilhas a mostrar a sua técnica e a criatividade na cozinha. Com a fase de inscrições terminada a 14 de março, seguiram-se as três etapas para apurar os vencedores de cada região a concorrerem na final nacional de 29 e 30 de outubro na Feira Portugal Agro, na FIL em Lisboa. O vencedor terá a oportunidade de estagiar naquele que é considerado o melhor restaurante do mundo, El Celler de Can Roca, em Girona.
A primeira etapa regional arrancou no dia 12 de Maio na Escola de Hotelaria e Turismo Douro-Lamego, onde o Chefe Rui Martins, do RIB Beef & Wine no Porto se sagrou vitorioso com o menu completo Carapau, açorda e gaspacho, Bacalhau Salgado Seco da Noruega com todos (a terra e o mar), Jardineira de Vitela D.O.P. e O Ananás, coco e lima. Em 2º e 3º lugar, respetivamente ficaram Vítor Adão do Six Senses Douro Valley em Lamego e Mauro Silva do Restaurante Casa de Chá da Boa Nova em Leça da Palmeira.
Sucedeu-se a 2ª etapa regional no dia 17 de Maio, na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, com o chefe Hugo Castro do Restaurante Tabik, a apresentar o menu completo vencedor: Legumes ao sal com essência de cebola, Bacalhau Salgado Seco da Noruega em Pil Pil, Vitela de comer à colher e Ananás dos Açores grelhado ao cardamomo. Em 2º lugar o chefe Nuno Fernandes d’O Talho, em Lisboa seguido de Rodrigo Custódio do Dolce Campo Real Hotel, em Torres Vedras.
Por fim, a 23 de maio, decorreu na Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal a terceira e última etapa regional. Nesta etapa o menu constituído pela Pastagem de Primavera (Entrada), Bacalhau Salgado Seco da Noruega com todos e mais alguns (Prato de Peixe), As melhores partes da vitela D.O.P com arroz e batata (Prato de Carne) e Ananás dos Açores veio ao continente beber um copo (Sobremesa), conduziu Filipe Leonor ao lugar mais alto do pódio. Em 2º lugar ficou Telmo Jacinto do Epic Sana Algarve, em Albufeira e em 3º lugar João Ameixa do Restaurante F – Food & Wine, em Portimão.
Durante as etapas os chefes puderam ainda assistir ao debate CCA e o Mundo da Cozinha Profissional, que contou no seu painel de oradores com Isabel Caeiro, e onde o Presidente da Organização, acompanhado pelos Chefes Cozinheiros do Ano Henrique Sá Pessoa e João Rodrigues, guiaram os presentes por uma viagem ao universo do Concurso. Neste debate, foi possível aprender mais sobre bacalhau, fornecimento grossista e os pormenores de como afiar uma faca.
