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A Milaneza que introduzir o hábito de comer saladas com massas na população durante o Verão e para tal lançou uma gama especial para saladas, com duas novas massas Búzios Integrais e Laços Bicolor.
A diferença entre estas massas e as normais está nos ingredientes adicionados, no caso dos laços são a beterraba e a abóbora, além de terem uma maior resistência que as torna mais próprias para saladas. As novas referências posicionam-se como sazonal, regressando no próximo ano com novidades e têm como mercado-alvo adultos que procuram equilíbrio nutricional.
Os Búzios Integrais são ricos em fibra, pelo que ajudam a regular o trânsito intestinal, e fornecem uma maior sensação de saciedade, sempre com todo o sabor da massa. Já os Laços Bicolor têm legumes adicionados, abóbora e beterraba, e são visualmente muito apelativos.
Uma salada à base de massa proporciona uma refeição equilibrada, versátil, nutritiva e com mais fibra, estando cientificamente comprovado que, quando arrefecida, a massa aumenta o seu teor de fibra alimentar.
No entanto, estas variedades podem ser consumidas também em versão quente, ligando bem com qualquer ingrediente, em qualquer lugar.
As duas referências foram apresentadas durante um workshop com o Chef italiano Gemelli que preparou duas receitas e partilhou alguns segredos. Para as saladas quentes ou mornas, a massa é cozida no menor tempo indicado para obter uma textura ao dente, escorrer a água, nunca passar por baixo de água fria, regar com um fio de azeite e juntar aos restantes ingredientes. No caso das sladas frias o tempo de cozedura é menos dois ou três minutos do que o indicado na embalagem, escorrer a água sem passar por água fria, regar com um fio de azeite e deixar arrefecer numa travessa larga ao ar durante 15 a 20 minutos.
