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Herdando o nome do seu terroir, o Mouchão 2007 é o vinho icónico da Herdade do Mouchão, traduzindo a filosofia e carácter desta centenária adega alentejana.
A casta Alicante Bouschet, que foi plantada pela primeira vez na Herdade Mouchão em finais do séc. XIX e ainda hoje é a base de todos os seus vinhos, é dominante na sua composição. Tendo encontrado na Herdade do Mouchão o seu terroir de eleição, esta casta apresenta-se no Mouchão 2007 em toda a sua plenitude, emprestando toda a sua cor, complexidade e capacidade de envelhecimento. O lote de Alicante Bouschet é complementado com Trincadeira, que lhe confere maior exotismo e elegância.
Cumprindo a tradição, as uvas são colhidas e selecionadas manualmente e depois são pisadas a pé nos lagares de pedra. Após fermentação em lagares o vinho estagia 24 a 36 meses em tonéis de carvalho português, macacaúba e mogno, a que acresce um estágio de 24 meses em garrafa. Este longo envelhecimento permite-lhe uma textura encorpada e uma personalidade complexa, tão características dos vinhos Mouchão. O resultado é um vinho de cor profunda, aromas intensos de menta e eucalipto e um paladar longo e estruturado, pleno em taninos sólidos e frescos, que garantem longevidade, diferenciação e carácter.
Mouchão 2007 respeita a linhagem que o antecede e que o tornaram num ícone do Alentejo. Um vinho ideal para acompanhar pratos de carne e caça ou queijos amanteigados e que tem sempre lugar numa boa mesa portuguesa.
