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“Voltar às origens”, a sugestão é do Restaurante Galeria do Largo, no centro do Porto, que convida a um “Roteiro Gastronómico” pelos sabores autênticos portugueses. Ovas em Conserva Caseira com Pão de Algas e Mostarda Antiga com Mel, Tábua de Enchidos do Minho ou Arroz de Vitela e Butelos com aroma de Trufa, são algumas das sugestões.
Os pratos, com ingredientes bem conhecidos dos portugueses, fazem parte da Nova Carta do Restaurante Galeria do Largo, apresentada a 10 de outubro. Desta vez, o Chef Manuel Ferreira e a equipa convidam a um “Roteiro Gastronómico”, pelas principais zonas do país.
De Trás-os-Montes ao Algarve, os sabores regionais combinam com sabores quentes e outonais, como a abóbora, batata-doce ou castanhas. “Procurámos voltar às origens, ao que é quente e aconchegante”, desvenda o Chef. Para acompanhar as refeições, a sugestão recai sobre os vinhos da região do Douro, ou os vinhos verdes portugueses. Localizado na Rua das Flores, no centro da cidade, o Restaurante é procurado por portuenses e turistas. Por isso, houve uma “preocupação acrescida de trazer para a mesa a autenticidade lusa”, revela.
À mesa, estão também alguns pratos já conhecidos, como o Ovo BT, Queijo da Ilha, Cogumelos e Azeite de Trufa, ou a sobremesa Fondant de Castanhas, agora reinventados.
Edição Limitada
Para além das novidades na Carta, o Chef destaca ainda a “Edição Limitada”. Uma sugestão diferente a cada dia da semana, limitada a um stock muito reduzido de pratos. O objetivo é “trazer para o Galeria do Largo novos sabores, que não estão na carta e, assim, criar uma nova dinâmica no restaurante”, afirma. Aqui, quem chega primeiro tem preferência sobre estas pequenas tentações, preparadas pelo Chef Manuel Ferreira e a sua equipa.
Sabores regionais, que procuram levar a portuenses e turistas de todo o mundo, o melhor da cozinha portuguesa, com uma apresentação moderna. Os pratos são pensados na individualidade de cada cliente, tendo em conta as suas tendências e/ ou restrições alimentares (Bio/ Gluten Free).
Restaurante Galeria do Largo
Largo São Domingos 45, 4050-600 Porto
