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O Chefe Vitor Cardoso e a sua equipa estreiam no dia 1 a nova ementa do Restaurante Vintage. A nova carta aposta em ingredientes tradicionais da gastronomia portuguesa, com sugestões leves e criativas para os dias de sol e calor dos próximos meses.
Das entradas às sobremesas, há ofertas para todos os gostos. A equipa do Chefe Vitor Cardoso teve particular atenção aos gostos variados dos clientes, incluindo vegetarianos, que habitualmente frequentam o restaurante do Vintage Lisboa Hotel.
Da tradicional salada de polvo com coulis de pimentos ao escalope de foie com chutney de ruibarbo e vinho do Porto, a nova ementa oferece cinco entradas a que acrescem três sopas, sendo uma delas a original sopa fria de couve-flor com peras bêbadas e amêndoa laminada. Para quem gosta de sabores mais tradicionais a escolha faz-se entre caldo-verde e creme de ervilhas com presunto e ovo escalfado.
Ainda na gastronomia portuguesa, bacalhau confitado com todos, arroz de pato, corvina com malandrino, leitão assado com batata chips e esparregado de grelos são opções para o prato principal, sem esquecer o original robalo com feijoada de mexilhão e algas marinadas ou o frango recheado com mozzarella e manjericão com migas de tomate.
Outras opções passam pelos risottos de açafrão com tempura de legumes ou de coco e vieiras com crosta de caril, ou pelo chaomin de legumes ou de camarão e pela penne carbonara.
A fechar, a mais doce escolha para um verão que se deseja quente; mousse de chocolate com gelado de morango, tartelete de pêssego com gelado de baunilha, encharcada de ovos com gelado de limão, semifrio de ananás coco e maracujá são possibilidades que exigem difícil e apurada escolha e obrigam a várias visitas ao restaurante Vintage, em Lisboa.
