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O Melhor Rissol do Mundo já abriu as portas no renovado Mercado do Bom Sucesso, disponibilizando rissóis à unidade, para fora ou incluídos em diferentes menus, além de novidades como o ‘Hot Rissol Dog’ ou a ‘Rissoleta’. É a estreia de uma marca que está já a despertar muita curiosidade e procura, e que poderá, em breve, chegar a outros pontos do País.
A ideia surgiu em conversa entre dois dos três sócios, João Lima Reis, cirurgião, e Miguel Vasconcelos, que trabalha há largos anos na área da restauração, e resultou da vontade de terem um espaço próprio para dar a conhecer O Melhor Rissol do Mundo. A receita é da cozinheira Manuela Oliveira, a terceira sócia, que a guarda religiosamente, de modo a que poucos lhe tenham acesso.
O segredo d’O Melhor Rissol do Mundo, segundo os sócios, está na massa, no recheio e na própria fritura. “Está em todo o rissol, desde o processo de escolha de cada um dos ingredientes e condimentos. A massa é tratada exclusivamente, de um modo artesanal, com todo o cuidado e carinho necessários. A carne selecionada é preparada desde a sua chegada e estufada durante mais de quatro horas, entre outros ‘mimos’”, explica João Lima Reis, acrescentando ainda que “os óleos são de primeira qualidade e as temperaturas de fritura rigorosamente controladas”. O Melhor Rissol do Mundo é, assim, único, desde a sua preparação até ao último retoque.
Na loja recém inaugurada no novo Mercado do Bom Sucesso, os clientes poderão provar o rissol de carne, que existe também no exclusivo tamanho grande; de bacalhau, famoso por ser cremoso; vegetariano, em que a vedeta principal é o cogumelo Shiitake; marisco, regido pelo maestro gamba; alheira, que já dispensa apresentações; e frango, em que o contraste da carne com um toque de vegetais o torna ainda mais saboroso.
As mais recentes e arrojadas propostas são o ‘Hot Rissol Dog’, uma espécie de cachorro de rissol em que a salsicha é delicadamente envolvida por uma fina camada de fiambre e queijo, e a rissoleta, a irresistível francesinha de rissol.
Os rissóis são vendidos à unidade (1 euro cada, ou 1,25 € o rissol grande de carne), em menu (com exceção do grande), que inclui dois ou três rissóis, guarnição e acompanhamento, e também para take-away, em caixas de 6 ou múltiplos (neste caso, é melhor encomendar de véspera, para assegurar a variedade). Há ainda os menus ‘Sparkling flight”, que inclui dois rissóis e um flute de espumante, e ‘Mini Trip’, com dois rissóis e uma cerveja mini.
O projeto está a começar mas os sócios assumem, desde já, estarem preparados para partir para outros voos num futuro próximo. “É o nosso objetivo, desde o início, expandir a nossa marca registada e descobrir outras paragens, para continuarmos a dar a provar os nossos rissóis”, adianta Miguel Vasconcelos.
