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O Restaurante “O Zimbral”, restaurante do Hotel Casa Palmela, propriedade que remonta ao Sec. XVII, encontra-se apenas a 40 km de Lisboa e é um local edílico para ficar e desfrutar.
O Zimbral foi renovado, decorado de forma elegante e sofisticada. Para além de uma nova carta, foram introduzidos detalhes para melhorar a comodidade dos clientes no interior e na esplanada. A carta, também, foi adaptada sendo que esta alteração vai no sentido de propor um serviço de “fine dinning” num ambiente muito acolhedor com tempo para degustar e surpreender.
O serviço de sala é liderado pelo Maître Alexandre Santos e conta com uma equipa de profissionais que, na sua maioria, estão no Zimbral desde a abertura. Com profundo conhecimento da carta e harmonização vínica, a experiência Zimbral eleva-se a um patamar distinto da descoberta de sabores e cheiros.
A cozinha é da responsabilidade do Chef Mauro Álison e a oferta vínica condiz com a região, onde o hotel se insere: a região vinhateira da Península de Setúbal.
No Zimbral poderemos contar com a total integração de toda a produção que provem da Horta da Quinta, permitindo uma frescura e qualidade sustentável aos pratos que ali são confecionados.
O conceito dos pratos do Restaurante é a cozinha de sabor com inspiração Portuguesa, Africana e Asiática, fazendo referência à história de Portugal e sua presença por esses destinos dando possibilidade à descoberta de novos paladares do Mundo.
Apostado numa carta totalmente renovada com características muito especiais, o Chef Mauro Álison apresenta pratos de base Portuguesa e regional, tais como o salmonete e robalo ou o bacalhau adicionando sempre os legumes produzidos na quinta com toques de especiarias ou temperos mais africanos ou asiáticos.
