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O Octant Évora volta a destacar‑se na promoção da gastronomia de território com a realização de um Jantar do Produtor em parceria com a Tapada de Coelheiros, referência alentejana na produção biológica de vinhos, nozes e azeite. O evento decorre no restaurante À TERRA, no dia 23 de abril, às 20h00, e está limitado a 30 participantes, reforçando o caráter exclusivo e intimista da experiência.
Uma viagem sensorial em quatro momentos
O menu foi concebido como uma celebração da autenticidade alentejana, com a noz e o vinho como protagonistas. A harmonização vínica — disponível por mais 13€ — acompanha um percurso gastronómico pensado para evidenciar o terroir e os produtos da região.
Entre os destaques do jantar encontram‑se:
- Tártaro de novilho com noz Franquete em ketchup, óleo de pinheiro e cogumelos, harmonizado com Coelheiros Branco 2025 (Arinto e Antão Vaz).
- Bacalhau confitado em óleo de noz Chandler, crosta de broa de noz e cremoso de rutabaga, acompanhado por Tapada de Coelheiros Branco 2023 (Arinto e Roupeiro).
- Pintada fumada nas cascas da noz Lara, servida com couve coração e caramelo de noz, em harmonização com Tapada de Coelheiros Tinto 2021 (Cabernet Sauvignon e Alicante Bouschet).
- Sobremesa de noz Pedro, em várias texturas, acompanhada pelo mesmo tinto, servido a uma temperatura mais baixa para revelar novas nuances aromáticas.
A presença dos enólogos da Tapada de Coelheiros acrescenta uma dimensão de partilha e conhecimento, aproximando os participantes dos processos, das castas e da filosofia de produção biológica.
Ciclo de jantares dedicados ao território
Este evento inaugura um conjunto de jantares mensais com produtores locais, reforçando o compromisso do Octant Évora com a valorização da cultura gastronómica do Alentejo e com a criação de experiências que ligam hotelaria, produto e comunidade.
Reservas e informações
As reservas podem ser efetuadas através do email reservations-evora@octanthotels.com ou pelo telefone 266 248 530.
