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Chama-se Puro e abriu portas no Dia Mundial da Alimentação no centro de Lisboa. É a mais recente aposta do Chef António Amorim que já tinha maravilhado a capital portuguesa com o seu pastel de feijão diferenciador. Agora a vertente é a da comida mais saudável, sendo notória também uma maior consciencialização do ambiente, já que a utilização do plástico é minimizada, mesmo na vertente Grab and Go.
Num primeiro impacto, assim que entramos, temos uma mostra dos salgados e doces: empadas de requeijão (deliciosas), quiches, pataniscas de milho e cenoura, energy bites, salame de amendoim e avia, entre outros… tudo delicioso e com recurso a ingredientes saudáveis como, por exemplo, a espelta.
Além dos já referidos salgados, também as saladas, massas, sumos, smoothies, sopas e doces são os protagonistas deste restaurante, que além de almoços também serve pequenos-almoços, mesmo para quem tem pressa, pois existe a possibilidade de consumo no local ou de take away. Nesta vertente, denominada Grab and Go, os consumidores podem levar saladas, fruta, granolas, sobremesas em frascos de vidro que têm uma tara que pode ser recuperada. As taras variam. Por exemplo, pelo frasco maior, como por exemplo o das saladas, a tara é de 2,27€. A do frasco médio custa 1,83€ o de iogurtes custa 0,90€ e a da garrafa com chá custa 0,92€. Todas as taras podem ser recuperadas ou trocadas por um novo produto em frasco numa próxima ida ao Puro.
Outro destaque é o sabor. Aliás, quem disse que ser saudável tem de ser cinzento? Ali não falta cor nem sabor, graças à criatividade do Chef António Amorim que conjuga ingredientes frescos com as receitas de autor… com a vantagem de ser a um preço simpático, por exemplo uma refeição de arroz integral ou quinoa custa 5,20€ com molho e três toppings à escolha. Se a opção for massa, o preço é de 4,20€. Existem pelo menos três molhos à escolha. Nós escolhemos o de abóbora assada com tomilho e não ficámos arrependidos, antes pelo contrário. As guarnições também são variadas e vão desde o ovo cozido, aos legumes salteados, passando pelo frango, cogumelos… na verdade vão variando conforme a disponibilidade e a frescura do mercado diário. Com efeito esta é uma premissa do Puro, a frescura dos ingredientes e que os clientes podem atestar ao assistirem à confeção do seu prato no showcooking. Todos os clientes podem configurar as suas saladas ou pastas e complementar a refeição com um sumo natural, chá ou smoothie, por exemplo. Já não podemos dizer que saudável é cinzento e caro…
O Puro está aberto de 2ª feira a sábado, entre as 7h e as 20h.
