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Num Dia dos Namorados que será recordado como aquele em que todos os enamorados tiveram de celebrar em casa, o queijo Castelões sugere uma experiência tão imprevisível quanto irresistível, com toque do chef Hélio Loureiro.
Inspire-se e recrie esta experiência romântica e gourmandise! O sabor intenso de queijo Castelões conjugado com o exótico maracujá e apimentado com malagueta são a essência desta criação, a que deve juntar umas bolachas de aveia bem crocantes e um vinho especial. Idealmente branco, bem fresco.
Receita:
- 500g de maracujá
- 250g de açúcar
- 1dl de sumo de laranja natural
- ½ malagueta
- 1 cravinho da India
- 8 grãos de café
- 1 colher de café de sal
- 1º Abra os maracujás, retire a polpa e coloque num recipiente. Passe pelo passador, retirando as sementes, mas passando bem toda a polpa.
- 2º Envolva a polpa de maracujá com o sumo de laranja.
- 3º Leve ao lume, até ferver, o açúcar com o sumo e a polpa de maracujá, a malagueta, o cravinho da Índia, os grãos de café e o sal.
- 4º Depois de levantar fervura baixe o lume e deixe apurar por 40 minutos.
- 5º Retire o cravinho e os grãos de café.
- 6º Coloque o preparado ainda quente num frasco de vidro, fecho-o e vire-o para que crie vacum
- 7º Quando esfriar o doce, está pronto a servir!
