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A equipa criativa constituída pela chef Marlene Vieira e sous-chef Mário Cruz do restaurante Avenue apresenta uma nova carta onde os produtos e tradições portugueses estão ainda mais evidentes. A nova carta proporciona uma viagem única à portugalidade gastronómica sem abdicar dos ingredientes e sabores tradicionais mas apresentando propostas com novas texturas e técnicas. É também evidente, mais uma vez, a aposta em pratos de peixe, novas propostas que combinam na perfeição com o verão mas que são também a imagem de marca do restaurante Avenue.
Nas palavras da Chef Marlene Vieira a nova carta representa “uma homenagem à cozinha tradicional portuguesa, delicadamente elaborada, com explosão de sabores e aromas. Autenticamente nossa, com inovação e criatividade, reencontra os gostos antigos, que tornam a gastronomia portuguesa única”.
O “Atum dos Açores”, em Tártaro, que se junta ao já incontornável “Carabineiro do Algarve” desta vez acompanhado de Açorda, a “Ostra”, o “Ensaio de bacalhau à brás”,
o “Pregado”, o “Polvo e gamba da costa” e o Rascasso a destacar o “Sabor a mar”, o “Lombo de Borrego com Molejas” e a “Presa de porco preto alentejano” com beldroegas a afirmar os sabores da terra, são algumas das novas sugestões disponíveis à la carte ou nos menus de degustação. A destacar nas entradas a Tarte de Primavera e nas sobremesas os “Morangos”, a “Tarte de macacujá invertida” e o “Cacau e amêndoas”.
Na nova carta surge um novo Menu “de Autor” onde os sabores, as texturas e os aromas de sete sugestões foram meticulosamente conjugados para proporcionar uma inesquecível celebração dos sentidos. Mantém-se o menu da “Estação”, com os melhores produtos da época, e o “Avenue”, que permite conhecer em profundidade a cozinha da Chef Marlene Vieira. Em todos os menus é possível optar pela harmonização de vinhos, a cargo da WineService&You. Uma parceria que permite transformar um jantar ou almoço no Avenue numa experiência única.
De referir, que ao almoço durante a semana é ainda possível optar pelo Menu Executivo, preço por pessoa de 20€ (bebida não incluída), que todas as semanas apresenta novas propostas criativas desenvolvidas pela equipa do Avenue e sempre com uma opção vegetariana.
