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A nova carta do Restaurante Divinus, n’ O Convento do Espinheiro – A Luxury Collection Hotel, na emblemática cidade de Évora, apresenta-se criativa como nunca. Uma estreia esta Primavera que faz adivinhar experiências intensas e sabores inéditos.
O restaurante Divinus, situado na antiga adega do Convento do Espinheiro, tem uma nova cor e estilo, com a chegada do Chef Hugo Silva. A nova carta oferece uma cozinha tradicional e de autor, onde o mais difícil será escolher. Em cena entram, logo para início de conversa, aqueles petiscos de sempre: o camarão salteado com milho e maracujá, a cabeça de xara panada com gaspacho, a salada de cogumelos e ovo de codorniz e o queijo fresco com mogango assado.
À lista de petiscos juntam-se agora a sopa de peixe da Costa Vicentina e as entradas atum em crosta de sésamo e salada de abacate, ou escalope de foi egras e terrine com compota de maça.
Porque a cozinha da Divinus não exclui ninguém, os vegetarianos têm agora um menu de destaque, seja a extravagância de legumes grelhados e lascas de parmesão, ou a quiche de legumes em salada de coentros e hortelã, seja o cannellone de legumes em creme de tomate, ou o caril de tofu, opções não faltam para quem segue esta filosofia alimentar.
Os amantes de peixe terão à disposição lombo de bacalhau com uma cevada de amêijoa, corvina em caldo de ostras e açorda de mar, risoto de camarão com robalo perfumado por poejo e funcho.
Por sua vez, para os fãs de carne estará disponível o dueto de porco com migada de batata-doce, o peito de galinha e couve com miga de foie gras, o lombo de borrego confitado e puré de ervilha e menta, o naco de vitela branca com legumes salteados e o lombo de novilho maturado.
Como nenhuma refeição fica completa sem sobremesa, a nova carta desperta os mais doces sentidos, com um delicioso tártaro de morango perfumado com manjericão, um cremoso de requeijão com gelado de moscatel, ou um chocolate de S. Tomé com recheio de framboesa.
Na carta da nova estação terá oportunidade de desafiar os sentidos, ao experimentar carne do montado, azeite de galega e cordovil, pão de Guadalupe, entre muitas outros produtos certificados e autóctones, diferenciados pela inovação e fusão, a que cozinha se propõe: sabores tradicionais trabalhados com arte.
