Restaurante Flores do Bairro recebe 6ª edição do Projecto Endógenos

O Flores do Bairro, no Bairro Alto Hotel, recebe a 6ª edição do Projecto Endògenos com um jantar a decorrer no dia 17 de Julho. O chef Vasco Lello desenvolveu um menu especial, com um total de 6 pratos, em que a sardinha é o principal produto endógeno, com o alperce e azeitona como complementares.

A sardinha, a rainha desta noite de Verão, poderá ser degustada desde o momento do welcome drink, com início às 20h00, até ao final do jantar. A sobremesa será, sem dúvida, uma sugestão distinta na degustação. O desafio do chef, nesta proposta, foi confecionar um prato doce que também inclua este produto endógeno. “Marinada, com ovas”, “Em creme, com azeitonas e milho”, “Em jeito de conserva, com limão”, “Fritas, com tomate”, “Assadas, com barriga de porco e ostras” e para terminar “Doces, com alperce e azeite” são as criações do chef sempre com a sardinha presente.

Sendo este jantar da 6ª edição do Projecto Endògenos um momento especial de promoção de um produto endógeno, a sardinha, a harmonização irá decorrer com a Quinta da Calçada, uma marca especializada em vinhos brancos. O Portal da Calçada Verde, o Quinta da Calçada Terroir, o Quinta da Calçada Exuberant, o Quinta da Calçada Reserva e o Portal da Calçada Espumante são os vinhos que vão estar em prova e intensificar esta experiência exclusiva.

O Projecto Endògenos é uma nova interpretação de experiências enogastronómicas com o objetivo de preservar, dignificar e valorizar os produtos endógenos alimentares portugueses, provenientes da terra e mar, e as suas regiões de origem.

O jantar tem início às 20h00 com o welcome drink e tem um custo por pessoa de 25 euros. É necessário reserva havendo estacionamento e serviço de valet parking gratuito.

 

Menu 6ª edição do Projecto Endògenos no Restaurante Flores do Bairro

Amuse-bouche

Marinada, com ovas

 

Entradas

Em creme, com azeitonas e milho

Portal da Calçada Verde

 

Em jeito de conserva, com limão

Quinta da Calçada Terroir

 

Fritas, com tomate

Quinta da Calçada Exuberant

 

Prato principal

Assadas, com barriga de porco e ostras

Quinta da Calçada Reserva

 

Sobremesa

Doces, com alperce e azeite

Portal da Calçada Espumante