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A francesinha passou pelo Alentejo e trouxe com ela os secretos de porco preto, enchidos da região e claro, o pão alentejano para o restaurante Intimista.
O novo espaço dedicado aos sabores alentejanos, situado no centro da cidade lisboeta, continua a surpreender pela forma com que arrisca e partilha novas ideias dentro da cozinha alentejana. Desta vez, o prato escolhido foi a mítica francesinha.
Os ingredientes tradicionais foram substituídos por ingredientes tipicamente alentejanos, ficando somente o molho, e esta versão intimista tem inclusive um nome personalizado: Alentejaninha. Desde o pão rústico alentejano, aos secretos de porco preto, passando por presunto, morcela e farinheira, e mais não se diz… a Alentejaninha promete deliciar todos os amantes de francesinha.
“Somos Alentejo. O Restaurante Intimista é Alentejo. Surgiu a necessidade de trazermos algo mais elaborado, sem perder a essência alentejana”, avança Joaquim Loureiro, proprietário do espaço. “Sou um verdadeiro apreciador deste prato e pensei «e porque não criar esta fusão de costumes?» … O resultado não poderia ter sido mais delicioso!”, finaliza o chef Miguel Marçalo, responsável pela criação do prato.
De salientar que o Restaurante Intimista têm ao seu dispor uma variedade de gastronomia tipicamente Alentejana composta por carnes, peixes e legumes cuidadosamente selecionados. Sem esquecer, claro, dos já conhecidos licores alentejanos no final da refeição como oferta da casa.
