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O restaurante Trio, que abriu em Julho de 2016 e representa a nova aposta do chef Manuel Lino, apresenta a nova carta de Inverno. Nos sabores da estação destaca-se a corvina com couve coração e mousse de sardinha e o leitão com abóbora assada, castanha glaciada com molho de leitão e cogumelos. Os “snacks”, como o merengue de beterraba recheada com iogurte grego e enguia braseada ou a batata frita com patê de isca e pickle de cebola, são alguns exemplos de sabores, texturas e produtos sazonais que se podem encontrar nesta nova carta.
“O nome Trio assenta em três pilares: equipa, produtos de qualidade e a experiência dos clientes. É a conjugação destes três fatores que pretendemos marcar o panorama gastronómico da capital. Este é o espaço onde apresento na integra o meu estilo de cozinha, fruto do percurso nacional e internacional, o que me inspira e os produtos que mais gosto de trabalhar”, refere Manuel Lino.
O novo restaurante do chef Manuel Lino, que nos últimos dois anos esteve à frente do Tabik, restaurante do Bessa Hotel, Avenida da Liberdade, tem por base a cozinha portuguesa de autor, sendo que o objetivo é reinterpretar os sabores tradicionais de forma original, mas sem perder a sua autenticidade. No Trio, o produto de época, o sabor e a textura, principais elementos de uma experiência gastronómica, são trabalhados no sentido de maximizar o seu potencial, oferecendo uma refeição acessível com apontamentos criativos e que surpreendem. O restaurante funciona à porta fechada, servindo apenas jantares num ambiente acolhedor e intimista.
