Salada de Canónigos com gulas, caranguejos do rio e vinagrete de groselha

Nível de dificuldade: Médio
Tempo de preparação: 15-30 minutos
Para 4 doses

Ingredientes:
2 embalagens de Canónigos 125gr Florette
75gr de queijo especial saladas
100ml de azeite
4 caranguejos do rio
1/2 Malagueta
4 tomates cherry vermelhos
4 tomates cherry amarelos
200gr de gulas
3 dentes de alho
1/4 dl vinagre
50 ml de doce de groselha
Coentros em pó
Sal q.b.

Preparação:
Cozer com sal os caranguejos durante 2 minutos.
Dourar em azeite os alhos e a malagueta cortada em rodelas, retirar e escorrer. Refogar as gulas no mesmo azeite.
Cortar os tomates cherry ao meio e o queijo em cubos que serão untados com coentros em pó.
Para elaborar o vinagrete, juntar o vinagre com o doce de groselha e emulsionar com azeite.
Colocar no centro do prato os canónigos e por cima as gulas formando uma bola, com as rodelas de malagueta por cima.
Inserir o caranguejo no prato e repartir os alhos fritos à volta dos canónigos e à volta do prato os tomates cherry.
Colocar os cubos de queijo em redor do caranguejo e temperar a salada com o vinagrete de groselha.

Bom Apetite!!!