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Os Canónigos são ricos em provitaminas A, vitaminas B, iodo, ferro, potássio, proteínas e fósforo, o que permite combater o envelhecimento das células e prevenir contra as doenças cardiovasculares ou o Alzheimer, entre outras.
Com um baixo teor calórico e uma grande concentração de Omega 3, as tenras folhas dos Canónigos são uma ótima fonte de antioxidantes.
Ingredientes para a Salada:
- 125 gr de Canónigos
- 15 gr de Queijo especial para saladas
- 150 gr de Bacalhau sem sal
- 2 Tomates
- 1 saco de pérolas do mar
- 1 embalagem de maçarocas de milho frito
- 300 ml de Azeite Virgem
- 100 ml de Vinagre
- 12 Azeitonas pretas sem caroço
- ½ Dente de alho
- 5 Cominhos
- 3 Anchovas
Preparação:
Elaboração da vinagreta:
Com a ajuda de uma batedeira triture o alho, as azeitonas, os cominhos, as anchovas, o azeite e o vinagre.
Elaboração do prato:
Coloque no centro do prato os Canónigos e distribua à volta o bacalhau, já cortado em lâminas finas.
Entre o bacalhau e os Canónigos, coloque quatro gomos grossos de tomate, quatro maçarocas de milho, algumas pérolas do mar e, sobre elas, retângulos grossos de queijo.
Tempere a salada com bastante molho vinagreta.
Bom Apetite!
