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Simplificada e em harmonia com as tendências da atualidade gastronómica, é assim que se apresenta a nova carta do Salmora – Live Kitchen & Bar, restaurante referência em Vilamoura, que continua assente no conceito de uma cozinha descontraída e de partilha.
Da nova carta, fazem parte
- Bowls de Salmão (9,75€)
- Atum (10,25€) com arroz sushi, edamame, manga e wakame goma
- Churrasquinho de Frango Vietnamita (11,25€) com pickles caseiros e mel
- Pão Cerro de Gallo (7,75€) – pão, rillette de porco e emulsão de azeite
- Tataki de Novilho (14,75€) com duxelle de shiitake e batata-doce palha
- Tataki Atum (12,75€) com emulsão de soja e sésamo, e saladinha de wakame
- Ceviche de Salmão (14,25€) com romã e guacamole
- Black Angus (26,50€) com batatas pont-neuf
- Pica-Pau do Lombo (14,25€) com pickles caseiros e jus de carne
- Preguinho de Atum (12,50€) com bolo do caco negro e emulsão de sésamo
… e ainda alguns best-sellers dos anos anteriores, tais como
Taco de Novilho (6,75€), Puntillitas (10,25€), Risotto de Cogumelos (11€), Mini Hamburguer da Barrosã D.O.P (6,75€), Carpaccio de Novilho (16,50€) e Camarão Salteado (12,50€).
Quanto às sobremesas, transitam da carta anterior a envolvente Mousse de Chocolate (6€), a Tarte de Maçã crocante (9,50€) e o Tiramisù (5,50€), sendo que a grande novidade é a Panna Cotta de Maracujá (5€) – confecionada com baunilha do Madagáscar – que promete tornar o final da refeição num momento de puro deleite acompanhado de um Madeira Barbeito 5 anos Malvasia de Reserva (5€).
