Sauvage Acolhe Terceira Edição de “Dois Olhares, Uma Mesa” com o Chef João Correia

O restaurante Sauvage, localizado no piso 3 do Centro Cultural de Belém (CCB), em Lisboa, vai acolher no próximo dia 1 de outubro a terceira edição do evento “Dois Olhares, Uma Mesa”, promovendo uma experiência gastronómica irrepetível servida a quatro mãos. A iniciativa junta o chef executivo do espaço, Ricardo Gonçalves, ao chef convidado João Correia, atual chef executivo do Rossio Gastrobar, num encontro que celebra o produto nacional, sazonal e biológico através de um equilíbrio entre as influências orientais de João Correia e o rigor técnico de matriz contemporânea de Ricardo Gonçalves.

O menu exclusivo começa com um couvert composto por pão 100% trigo, broa de milho, manteiga dos chefs e azeite extra virgem, partindo depois para uma seleção de snacks que inclui pastel de vitelão com maionese de cebolinho a 5 euros e tempura de bacalhau com maionese de pimentão e azeitona a 4 euros. Nas entradas, a proposta navega entre o mar e a terra com lingueirão acompanhado por manteiga dos Açores, limão e algas a 14 euros, em contraste com um mil folhas de rabo de boi com foie e maçã a 13 euros. A seleção de pratos principais destaca sabores rústicos através do pregado servido com ervilhas, moira e molho de alho assado a 26 euros, e da presa de porco acompanhada por arroz de cogumelos selvagens e trufa a 27 euros. A refeição encerra com as sobremesas quindim de coco e maracujá a 5 euros e papo de anjo com creme de espumante e coentro a 5,50 euros. A organização descreve a iniciativa ao assinalar que “Dois olhares, uma mesa” representa um convite para sentar à mesa sem pressas e desfrutar do que a restauração e gastronomia têm de melhor: boa comida, partilha e quatro mãos talentosas a destacar o melhor de cada produto. O evento tem lugares limitados e as reservas já podem ser efetuadas através da plataforma TheFork ou na página de Instagram do restaurante.