Sidul inspira com dicas para cozinhar sem desperdício em 2025

Depois de um período tipicamente associado a excessos, chega um novo ano e, para muitos, a oportunidade de virar a página e começar novas rotinas. Há quem queira ser mais consciente no seu consumo alimentar, valendo a pena refletir sobre os hábitos alimentares do dia-a-dia e explorar formas criativas de reduzir o desperdício alimentar em casa.

Com isso em mente, a Sidul sugere dicas práticas, assim como algumas receitas fáceis para pôr, literalmente, a mão na massa contra o desperdício alimentar.

Para começar, como evitar excedente alimentar em 2025?

• Planeie refeições: Antes de ir às compras, tire um tempo para planear o menu dos dias seguintes e conjugue as opções de refeições com ingredientes que já tem em casa – sobretudo se forem facilmente perecíveis, como legumes, por exemplo. Compre apenas o que for necessário, evitando compras impulsivas e garantindo que vai utilizar tudo o que tem em casa.
• Organize o frigorífico e a despensa: Para visualizar com maior clareza quais são os alimentos que precisam ser consumidos primeiro, coloque os produtos com validade mais curta à frente, seguidos dos mais frescos e os de validade longa mais atrás.
• Congele alimentos ou sobras de refeições: Se não quer usar as sobras desta época festiva para já, a solução pode estar em congelar, já que assim o crescimento de bactérias diminui, enquanto se mantém a frescura e sabor dos alimentos – esta é também uma ótima solução para “atalhar” uma refeição à última hora.
• Controle as datas de validade: Priorize e consuma primeiro os produtos mais próximos do seu final do prazo. Muitas vezes, os produtos são descartados por má interpretação das datas de validade, por isso, antes de deitar fora um produto que tenha passado o seu prazo de consumo preferencial, cheire, prove e confirme se já está efetivamente estragado, já que há diferenças entre as referências “consumir até” e “consumir preferencialmente até”, que habitualmente constam nos rótulos dos produtos.
• Receitas com reaproveitamento de sobras: Às vezes, só precisamos de alguma inspiração para darmos outra vida aos produtos que temos a mais. Quem sabe, até acabamos por inventar uma refeição que passa a constar entre as favoritas?

E por falar em reaproveitamento de sobras, coloque a teoria em prática com estas duas sugestões da Sidul de receitas zero waste.

Queques de Bolo Rei

Ainda tem Bolo Rei a sobrar? Presença habitual nas mesas festivas portuguesas, adorado mais por uns do que por outros, este bolo pode e deve ser aproveitado até à última migalha.

Ingredientes:

• 300g sobras de bolo-rei
• 75g manteiga
• 80g Açúcar Areado Amarelo Sidul
• 3 ovos
• 1 iogurte natural
• 100g farinha de trigo integral
• ½ c. chá fermento em pó
• ½ c. chá bicarbonato de sódio
• 70g nozes grosseiramente picadas
• Q.b. flocos de aveia
• Q.b. arandos desidratado

Como fazer:

• Pré-aquecer o forno a 180ºC. Colocar as sobras de bolo-rei num processador de alimentos e picar durante alguns segundos até que fique com uma textura areada. Reservar.
• Bater a manteiga juntamente com o Açúcar Areado Amarelo Sidul até obter uma mistura esbranquiçada. Juntar os ovos e bater mais um pouco até estarem incorporados.
• Adicionar o iogurte e, sem deixar de bater, juntar aos poucos o bolo-rei, a farinha, o fermento e o bicarbonato. Bater até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Adicionar as nozes e envolver com uma espátula.
• Distribuir a massa pelas formas de queques e espalhar sobre ela alguns arandos desidratados e flocos de aveia.
• Levar ao forno durante 25 minutos ou até que os queques comecem a ficar dourados. Deixar arrefecer e, assim que estiverem à temperatura ambiente, finalizar com Açúcar em pó para polvilhar Sidul.

Biscoitos com Cascas de Fruta

Se não é fã de Bolo Rei, que tal fazer uns deliciosos biscoitos usando cascas de frutas que tenha a sobrar dos dias festivos?

Ingredientes:

• 200g cascas de frutas (maçãs, pêras…)
• 100g Açúcar Mascavado com Stevia Sidul
• 120g farinha de aveia
• 40g aveia em flocos
• 60g óleo de coco
• 1 ovo
• 1 c. chá extrato baunilha
• 1/2 c. chá bicarbonato sódio
• 1 pitada de sal

Como fazer:

• Numa taça grande, misturar as cascas de frutas picadas, o Açúcar Mascavado com Stevia Sidul, a farinha de aveia, a aveia em flocos, as amêndoas tostadas picadas, o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal.
• Adicionar o óleo de coco, o ovo e o extrato de baunilha. Mexer bem até formar uma massa homogénea.
• Cobrir a massa e levar ao frigorífico por pelo menos 30 minutos.
• Com uma colher de gelados, formar bolinhas de massa e colocá-las num tabuleiro com papel vegetal. Achatá-las levemente com a palma da mão.
• Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.
• Deixar os biscoitos arrefecerem no tabuleiro. Depois de arrefecidos guardá-los num frasco de vidro.