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O Holi é um antigo festival indiano que marca o início da Primavera, ocorrendo anualmente entre fevereiro e março. É, atualmente, conhecido em todo o mundo como o festival das cores, sendo replicado em várias cidades. O objetivo primordial do festival era celebrar o deus Krishna e promover os relacionamentos, através de música, dança, comida, bebida e pós coloridos que tanto marcam esta efeméride.
O restaurante Soão, em Alvalade, uma porta de entrada no oriente, tem por hábito celebrar todos os acontecimentos e momentos de festa do oriente e o Holi Festival indiano não é excepção. Como tal, dia 9 de março, o Soão propõe uma ementa que inclui os seguintes pratos:
- Keema Samosa (chamuça de cabra, caril e molho de iogurte e menta)
- Dahi Vada (snack de puré de lentilhas, servido com iogurte natural e especiarias)
- Pani Chana Masala Puri (pani puri recheado de masala de grão de bico)
- Bolo cremoso de côco e caril
- Cocktail Soão Manga Lassi
