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Aberto há apenas dois anos e recente nestas lides de Concursos, depois de ter conquistado o Prémio Revelação do ‘Tejo Gourmet – 5.º Concurso de Iguarias e Vinhos do Tejo’, foi agora a vez do Taberna Ó Balcão, em Santarém, ter participado e ganho uma medalha de ouro na 9.ª edição mais antigo concurso do género em Portugal: ‘Gastronomia com Vinho do Porto’ (e Douro). Um orgulho para o chef Rodrigo Castelo e para toda a sua equipa.
“Foi um excelente desafio participar neste Concurso, uma vez que tive mais uma oportunidade para mostrar a diversidade dos produtos autóctones do Ribatejo, elevando-os e mostrando a sua polivalência na harmonização com os vinhos da mais antiga região demarcada do Mundo”, afirma Rodrigo Castelo, proprietário e chef do restaurante Taberna Ó Balcão.
Do menu premiado fazem parte três pratos: “tártaro de peixes e mariscos do rio” como entrada, “galo do campo com puré de ervilhas” como prato principal e “arrepiado com marmelo bêbado e gelado de figo” para encerrar gulosamente as hostes. No que toca aos vinhos, a harmonização foi feita com ‘Ramos Pinto Porto Reserva White’, ‘Vertente tinto 2011’ e ‘Niepoort Porto LBV 2008’, respectivamente.
Foram 100 os restaurantes participantes e 300 as harmonizações postas à prova desta que é uma iniciativa promovida pelo Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto I.P. (IVDP), em parceria com a Inter Magazine. De âmbito nacional, o ‘Concurso Gastronomia com Vinho do Porto’ desafia os restaurantes ao casamento perfeito entre os vinhos do Douro e Porto e a gastronomia, colocando em evidência os produtos regionais e incentivando a criatividade de chefs e especialistas para conquistar cada vez mais os consumidores com propostas inovadoras. A selecção dos produtos e ficha técnica, apresentação, sabor, serviço adequado de copos, harmonia com o vinho e harmonia total da ementa são as vertentes avaliadas por um júri especializado e cada vez mais exigente. A edição deste ano inova ao lançar um roteiro on-line onde vão estar os restaurantes participantes, dando a conhecer os mesmos e as respectivas ementas levadas a concurso.
Taberna Ó Balcão
- Morada: Rua Pedro de Santarém, 73, 2000-223 Santarém
- Telefone: 243 055 883
- E-mail: castelo.rodrigo@gmail.com
- Horário: Segunda-feira a Quinta-feira -12h00 às 23h00 | Sexta-feira e Sábado – 12h00 às 00h00
- Encerra ao Domingo
