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É na pitoresca destilaria em Blackford, uma das portas de entrada para as Highlands, que nascem os whiskies de puro malte Tullibardine. O nome gaélico foi herdado de uma pequena igreja medieval das redondezas que em português significa “mirante das colinas”. E é das colinas de Ochil, onde se encontram várias minas de ouro, que provém a água pura e fresca utilizada na produção dos whiskies Tullibardine.
Curiosamente, a propriedade começou por ser utilizada para a produção de cerveja. Reza a História que o Rei James IV da Escócia, a caminho da sua coroação em 1488, pediu para parar a marcha e beber uma cerveja em Tullibardine. Em 1947, William Delme Evans converteu as instalações numa destilaria e dois anos mais tarde nascia o primeiro whisky. Recentemente, em 2011, a Tullibardine iniciou um novo capítulo, tornando-se propriedade de uma família independente com vasta experiência na produção de whisky.
A marca Tullibardine é especialista na produção de refinados whiskies Single Malt, autênticas expressões do terroir já que apenas é destilado num único local. A qualidade superior destes whiskies é resultado de um trabalho rigoroso na destilaria Tullibardine, uma das raras que ainda utiliza métodos tradicionais e antigos, sem recurso à tecnologia moderna.
Estas opções têm valido à Tullibardine rasgados elogios no setor. Um dos mais prestigiados exemplos foram as palavras do mais influente guia de Whiskies no mundo, a Jim Murray’s Whisky Bible (edição 2008), que afirma “estarmos a chegar ao patamar onde a Tullibardine é agora um dos verdadeiros Single Malts da Escócia”.
No total, são seis os Single Malts produzidos pela Tullibardine, cada um com características diferentes e únicas adaptadas aos mais exigentes paladares: Tullibardine Sovereign (“Soberano”), Tullibardine 225, com um toque final de Sauternes, Tullibardine 228, com inspiração na Borgonha, Tullibardine 500, com a delicadeza de licor de xerez, Tullibardine 20 Anos e Tullibardine 25 Anos.
Estes Single Malts, o tipo mais raro de whisky, devem ser servidos em copos adequados e são um desafio aos sentidos para os paladares mais exigentes ou apenas para um brinde em dias mais frios.
