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Foi apresentada hoje uma nova edição do Festival de Culinária de Valência, o evento que celebra a gastronomia da cidade de Valência e que se tornou um acontecimento imperdível para os amantes da boa comida. Uma iniciativa organizada por Valencia Premium, uma associação de empresas que reúne a oferta turística mais exclusiva e única do destino, com a colaboração de Turisme Comunitat Valenciana, Visit València e Diputación de Valencia.
Este foi o primeiro “aperitivo” daquela que será a sexta edição do festival, que terá início a 11 de maio e se prolongará até dia 21. No total, serão dez dias em que os amantes da gastronomia, os especialistas do setor e todos os que queiram desfrutar do melhor da gastronomia valenciana poderão experienciar menus a quatro mãos, palestras e múltiplas atividades. De 11 a 21 de maio, o Festival de Culinária de Valência regressa com momentos únicas. Provas em enclaves únicos, chef’s que encurtam distâncias e se juntam de forma extraordinária, produtos únicos em rotas excecionais. A cidade onde vivem e comem os melhores do mundo, Valência, acolherá o evento que todos os anos seduz todos os sentidos.
Na apresentação deste evento esteve presente Francesc Colomer, Secretário doTurismo da Comunidade Valenciana, Emiliano García, Responsável pelo Turismo e Internacionalização e o Presidente de Valencia Premium, Carlos Boga. Da mesma forma, diferentes chef’s participantes nesta edição do Festival de Culinária de Valência, como Luis Valls, do restaurante El Poblet, Jorge de Andrés do restaurante Vertical, Yvonne Arcidiacono do restaurante Apicius e Carlos Julián do restaurante Ampar, explicaram as suas propostas numa mesa redonda.
Menus a quatro mãos, uma viagem de Valência para o mundo
O Festival de Culinária de Valência continua o seu carácter internacional com o convite a chef’s de diferentes partes do mundo para cozinharem, a quatro mãos, com chef’s valencianos como anfitriões. Para esta edição, há várias propostas.
Os sabores do Mediterrâneo e os vinhos da Alemanha vão juntar-se no restaurante Apicius, nos dias 12 e 13 de Maio, com um menu de oito pratos concebido por Enrique Medina, chef do Apicius, que será harmonizado com vinhos alemães com comentários de Sonia Fallert, filha de enólogos e viticultora da Floresta Negra.
No dia 15 de Maio, Vicky Arrels e Diego Guerrero vão dar magia às criações com um menu a que não faltará criatividade nem paixão no restaurante Arrels, em Sagunto. Duas cozinhas de autor que são o reflexo da sua forma de estar, próxima e natural.
A de Vicky, enraizada no território, nas recordações e na memória, e a de Diego, criativa e livre, que procura tirar o máximo partido de todos os ingredientes utilizados na sua cozinha. Os dois chefs prepararam para essa noite um menu que representa a essência do trabalho que desenvolvem nos seus restaurantes Arrels* e DSTAgE**, no qual oferecerão aos participantes uma experiência exclusiva e inesquecível.
Um dia depois, a 16 de Maio, o Valencia Culinary Festival reúne as propostas exclusivas do Nozomi Sushi Bar e do Hakari Yakitori Bar. Uma experiência única, através do menu Omasake, articulado em torno das mais puras técnicas de sushi aplicadas aos produtos do mar, juntamente com a mestria da grelha japonesa e do yakitori, que pode ser degustada em dois serviços no Nozomi Sushi Bar.
Bernd Knöller, do restaurante Riff*, oferece nesta edição do festival un menu marinado com vinhos de Goyo García Viadero e da sua mulher, Diana Georgieva, que partilhará uma mesa com os comensais para explicar cada um dos vinhos que serão provados com o menu nos dias 17 e 18 de Maio.
Experiências únicas
Ao longo do Festival de Culinária de Valência poderá desfrutar de atividades únicas que, tendo a gastronomia como protagonista, conseguem sinergias que vão para além do prato, com referências à cultura e ao Mediterrâneo.
Este ano, Valência está imersa na comemoração do centenário da morte de Sorolla e o chef Jorge de Andrés prestar-lhe-á homenagem em Veles i Vents, a 11 de Maio, com um showcooking de quatro pratos criados a partir dos painéis da “Visão de Espanha” do pintor valenciano que estão expostos na Hispanic Society de Nova Iorque. Em seguida, será servido um cocktail baseado na obra de Sorolla pelo Grupo La Sucursal.
Como culminar de luxo do Festival de Culinária de Valência, a 21 de Maio, o restaurante com duas estrelas Michelin, El Poblet, muda-se para a Albufera para “Cocinar València”. Aproveitando o seu décimo aniversário, o chefe Luis Valls e a sua equipa organizaram um evento inesquecível num dos seus ambientes inspiradores. Um domingo, uma cabana, uma imersão no território onde a tradição e a alta cozinha se unem, onde podemos navegar nas suas águas com um aperitivo na mão, brindar à volta de guisados e pratos valencianos e falar da sorte que temos em ter esta paisagem tão perto de nós.
Provas, workshops e conferências para celebrar a gastronomia valenciana
O Festival de Culinária de Valência apresenta um programa poderoso que destacará a riqueza e a diversidade dos produtos locais e a excelência dos profissionais da restauração, juntamente com os enclaves naturais que constituem a cultura gastronómica valenciana.
Assim, haverá a oportunidade de conhecer o sabor de um azeite milenar – com uma prova orientada por Paloma Roures da Intercoop Consultoría; de saber mais sobre o processo de pesca e compra de peixe no mercado de peixe de Valência com Fernando Sapiña “Pausep”; ter um encontro privado na horta de Ricard Camarena**; visitar o Mercado Central com Bernd Knöller; descobrir a cozinha birmanesa adaptada à despensa mediterrânica com Steve Anderson do Ma Khin Café e Zaw Mahesh, do restaurante Laphet de Londres e desfrutar da Casa Montaña e do seu já tradicional jantar de produtores. Além disso, a Denominação de Origem Arroz de Valência organizará atividades em torno da cultura do arroz. Além disso, este ano, vários locais juntam-se ao Festival de Culinária de Valência com as suas propostas. Como nos hotéis. É o caso dos Hospes Palau de la Mar, com showcooking e um jantar de cocktails do seu chef, Carlos Julián; Only You Valencia, com um menu emparelhado com cocktails criados por Iván Talens ou no Lladró Lounge Bar do Palacio Vallier, com uma masterclass de cocktails “Izumi”, uma edição especial de “Agua de Valencia”. O Sea Bar do Westin Palace também oferecerá uma ação de cocktails; no Hotel Caro, uma visita e um menu histórico no seu restaurante Alma del Temple, enquanto o Hotel La Galiana Golf Resort oferecerá um menu de degustação com harmonização de comida e vinho por Bruno Murciano. Por sua vez, o Casino Cirsa oferecerá duas degustações de Bodegas Hispano Suizas, Villa Indiano oferecerá uma atividade para crianças no pomar e em La Marina de València poderá desfrutar de um cocktail a bordo de um catamarã.
