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É do Douro Superior que nos chega o Vale D. Maria Vinhas do Sabor Reserva Tinto 2022, produzido pela Aveleda, um vinho de excelência que representa a riqueza da região e cuja recomendação de consumo, para quem quiser guardar, aponta para 5 a 10 anos após o engarrafamento.
Fruto das castas Touriga Nacional (70%) e Touriga Franca (30%), este vinho foi feito de vinhas plantadas em solo de xisto, na Quinta Vale do Sabor, localizada num dos vales mais especiais da região. Destaca-se pela sinuosidade do rio Sabor, onde o vale é mais apertado. Aqui, foram plantadas diversas castas, com idades entre 10 e 35 anos, cujas vinhas produzem vinhos de grande concentração.
Com uma graduação alcoólica de 13,5% Vol. Esta colheita de 2022 resulta de um ano em que os impactos negativos da seca e das altas temperaturas, foram muito evidentes, e o resultado foi uma acentuada perda de rendimento nas vinhas. No entanto, o tamanho reduzido dos bagos levou a uma maior concentração, aumentando a qualidade potencial dos mostos, para o que também contribuiu a chuva de setembro, que ajudou a re-hidratar as plantas e a otimizar o processo de maturação. A vindima das uvas tintas do Douro iniciou-se a partir do dia 20 de agosto. A qualidade dos vinhos é excelente, apesar do volume ser menor. Diz o produtor, que “estamos, mesmo, perante um ano de qualidade fantástica, já que a reduzida produção promoveu uma maior concentração”.
Vinificação e Envelhecimento
Todas as uvas são colhidas à mão, cuidadosamente selecionadas no tapete de escolha e desengaçadas antes de entrarem nos lagares de granito na Quinta Vale do Sabor. Posteriormente, as uvas são pisadas a pé e fermentam durante 7 a 10 dias a temperaturas controladas, variando de 22ºC a 27ºC, em cubas de aço inoxidável com remontagens manuais. Os vinhos são tirados a limpo e transferidos para barricas de segundo e terceiro uso de carvalho francês de 225L, onde ocorre a fermentação malolática. O envelhecimento acontece ao longo de 18 meses nas mesmas barricas. A seleção final das barricas e a composição do lote são realizadas cerca de um mês antes do engarrafamento. Esta edição foi engarrafada em julho de 2023.
Notas de Prova
O Vale D. Maria Vinhas do Sabor tinto 2022 apresenta uma cor rubi intensa. Aroma marcante de violeta e casca de laranja, juntamente com notas de fruta preta e especiarias. O estágio em barrica adiciona uma camada extra de complexidade.
No paladar, revela-se harmonioso, com uma textura aveludada e uma ótima densidade. Os taninos são elegantes e bem integrados, proporcionando uma complexidade sofisticada e um final longo e cremoso. A complexidade e vivacidade do Douro expressadas num vinho tinto único.
Harmonizações
Este vinho é ideal para acompanhar carnes grelhadas, onde a intensidade das frutas pretas complementa os sabores tostados da carne, enquanto a acidez equilibrada corta a gordura, criando uma combinação perfeita. É igualmente uma excelente escolha para queijos maduros, harmonizando a sua densidade e complexidade com os sabores intensos e salgados dos queijos. Além disso, surpreende ao acompanhar Bacalhau à Brás, onde as notas fumadas e as frutas escuras do vinho realçam os sabores suaves e salgados deste prato clássico.
Recomendações
Para quem quiser guardar, a recomendação é para consumir entre 5 a 10 anos após o engarrafamento. A garrafa deve ser guardada num local fresco e ao abrigo da luz. Ao servir, a temperatura deve estar entre os16 e18º C.
