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Vencedor dos mais prestigiados prémios do mundo nesta categoria como o World’s Best Blended Malt – prémio atribuido em Março deste ano, juntando-se às distinções de 2012, 2011, 2010, 2009, 2007 e ainda aos galardões o World’s Best Single Malt (2008) e o Best of the Best (2002) –, este whisky conta com uma vasta gama dos single malts, pure malts, blended aos grain whisky.
Nikka nasceu pelas mãos de Masataka Taketsuru, que em jovem rumou do Japão à Escócia para descobrir os segredos da produção desta bebida espirituosa tradicionalmente ligada a este país europeu. Depois de longos anos de trabalho, a criação oficial deste whisky remonta o ano de 1952, aquando da fundação da empresa The Nikka Whisky Distilling Co.
Hoje os whiskies Nikka são produzidos em duas destilarias japonesas, Yoichi e Miyagikyo, que primam quer pelo recurso às antigas tradições escocesas quer à inovação e dão origem a dois single malts distintos. Estes dois locais refletem todo o know-how, perfeccionismo e paixão do seu fundador Taketsuru.
Em Yoichi, os alambiques ainda são aquecidos por fogo de carvão, uma prática que os escoceses desistiram há muito, já que é difícil de controlar. A chama intensa acaba por queimar ligeiramente o conteúdo no fundo do alambique, dando aos uísques um carácter poderoso e picante. A forma dos alambiques também favorece a produção de whiskies ricos e “amanteigados”, factos que definem o estilo ousado de Yoichi.
Já a destilaria de Miyagikyo beneficia das mais recentes inovações, de forma a obter o máximo controlo sobre o processo de destilação. Aqui, todo o processo é gerido por computadores de precisão extrema, com o objetivo de produzir um whisky tão puro quanto possível, preservando a sua essência delicada. Os alambiques são aquecidos por vapor a baixas temperaturas para assegurar uma destilação suave e gentil, dando a estes whiskies um caráter floral e frutado.
