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No dia 13 de Setembro, no restaurante “O Zimbral”, restaurante do Hotel Casa Palmela, o chef Mauro Álison vai apresentar o seu menu especial onde o prato principal é a Cabidela e que se insere no evento da “Ordem da Cabidela”.
A Ordem da Cabidela foi criada em 2016 por Edições do Gosto. Este é definido como um movimento de amantes da cabidela, um prato tradicionalmente português, emblemático e sujeito a muitas interpretações.
O chef Mauro Álison foi convidado a participar e por isso irá desenvolver um menu que poderá será degustado por todos os amantes desta iguaria, tendo necessariamente que efetuar reserva para o efeito. O valor deste menu será de 75€ por pessoa, sendo uma experiência única pois, como é referido pelo organizador do evento “Há tradição na forma de fazer, mas também existe espaço para a sua reinvenção”.
Para este evento Mauro Álison será o chef anfitrião e terá mais três convidados André Magalhães, Nikita Polido e Camila Amaral.
De relembrar que Mauro Álison, de nacionalidade portuguesa, com raízes africanas é chef do Hotel Casa Palmela desde 2021. Passou por diversas unidades hoteleiras como Skyna Hotels, Aqua Luz Tróia Resorts, Internacional Design Hotel e NAU Hotels & Resorts. Passou também pelo Wood – Sushi in the box, Água Moments e Clube Lisboeta.
