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O Skyna Lisboa Hotel apresentou a nova carta outono/inverno do restaurante UQ, com autoria do chef Bruno Fradeira. Os pratos estão fortemente marcados com sabores da terra e ingredientes portugueses que prometem levar-nos a querer conhecer todas as receitas deste novo menu.
A base da carta é a cozinha tradicional portuguesa, sempre com um toque moderno e com produtos da época. Os cogumelos, o veado, o cabrito e as castanhas são sabores fortes e marcam a criatividade da nova carta, que nos leva numa viagem pelos sabores portugueses. Também as carnes de caça chegam ao restaurante, algo que começa a sair dos pratos esperados num hotel.
Com apenas 25 anos, o chef Bruno Fradeira trabalhou em alguns restaurantes até ser convidado para assumir a chefia da cozinha do Skyna Hotel Lisboa. Natural do norte do país, o chef deixou a sua marca pessoal com os produtos nacionais, inspirados numa gastronomia tipicamente portuguesa. “A inspiração para a nova carta foi a região de Trás-os-Montes, de onde sou natural. No outono a região é mais rica nos produtos que oferece e sobressaem as castanhas, os cogumelos e o cabrito, que são os elementos fortes que caracterizam todos os pratos que criei. O paladar mantém-se inalterado e permite ao cliente redescobrir sabores nacionais e tradicionais”, afirma o chef.
