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Só de janeiro a setembro de 2024, a Padaria Portuguesa doou cerca de 360 toneladas de alimentos. Com a missão de combater ativamente o desperdício alimentar, A marca conta com uma rede de parceiros alargada, em que os voluntários das instituições recolhem os excedentes alimentares, quando termina o horário de expediente das lojas, para fazerem chegar alimentos a quem mais precisa. Exemplo disso é a cadeia Refood, com quem A Padaria Portuguesa colabora há mais de uma década.
Para além do combate ao desperdício alimentar através de doações diárias e solidárias, A Padaria Portuguesa está também presente na Too Good to Go, onde atingiu recentemente o marco de 100 000 bags salvas, o que corresponde a um total de 1 200 000 produtos, 277 toneladas de comida, 81 milhões de litros de água não desperdiçados (o correspondente a 32 piscinas olímpicas, o suficiente para produzir 36 mil kgs de arroz).
Em todas as lojas d’ A Padaria Portuguesa, a economia circular é um conceito presente diariamente, sendo este um dos pilares da marca. Todos os dias, A Padaria Portuguesa aproveita 280kg de borras de café orgânico – cerca de 8 toneladas por mês -, que transformam em cogumelos NÃM, usados posteriormente na empada de cogumelos. Do mesmo modo, as cascas de 1500 laranjas provenientes dos sumos vendidos nas lojas, são reaproveitadas e dão origem a 750kg de compota de laranja, que também se vende n’ A Padaria Portuguesa. Também as cascas de maçã são transformadas e é-lhes dada uma segunda vida: 22kg de cascas de maçã dão origem a 4,5kg de farinha de maçã, que são usados nas Areias e na base de tartes, também disponíveis nas lojas de norte a sul do país.
Finalmente, também o óleo alimentar usado nas 76 lojas d’ A Padaria Portuguesa é recolhido e reciclado em biodiesel, para ser depois utilizado em 15 carrinhas d’A Padaria Portuguesa que fazem a distribuição diária de padaria e pastelaria fresca pelas lojas. Estas carrinhas percorrem aproximadamente 12.000km por mês, o que reduz as emissões de CO2 em cerca de 12,4%, o equivalente a 19 toneladas de CO2.
A intenção d’A Padaria Portuguesa passa por continuar a apostar ativamente numa economia cada vez mais circular, assim como, em ações de canalização de todos os excedentes alimentares através de colaborações com associações, paróquias e parceiros locais.
