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António Loureiro, Chefe de Cozinha do Meliá Braga Hotel & Spa, alcançou o 4º lugar na final da edição deste ano do Chefe Cozinheiro do Ano (CCA), o maior concurso nacional de cozinha para profissionais. Numa edição marcada pela qualidade comprovada dos cozinheiros, o objectivo da iniciativa pautou-se pela valorização profissional ao mais alto nível.
Com o apoio institucional da WACS- World Association of Cooks Societies, que garante um nível de excelência das normas utilizadas ao longo do concurso, cada concorrente dispôs de seis horas para confeccionar um menu composto por entrada, prato de carne, prato de peixe e sobremesa. À final da 24ª edição chegaram oito concorrentes, com o Chefe de Cozinha da unidade bracarense a conseguir um honroso 4º lugar, considerando “um óptimo teste enquanto profissional, para alcance da perfeição e de quem ambiciona um dia ganhar uma estrela Michelin”, refere António Loureiro.
Após a avaliação do juri constituido por um convidado internacional – Nuno Mendes, do restaurante Viajante, em Londres -, José Avillez (Belcanto), Matteo Ferrantino (Vila Joya), Paulo Pinto (Hotel Real Vila Itália) e Helmut Ziebell, o vencedor do concurso foi André Silva, da Casa da Calçada Relais & Chateau, que arrecadou como prémios um estágio durante um mês no restaurante D.O.M. de Alex Atala, em São Paulo – o quarto melhor restaurante do mundo na lista do World’s 50 Best – e ainda um prémio monetário.
A iniciativa, que valoriza a qualidade e a excelência profissional dos cozinheiros portugueses, destacou o Chefe de Cozinha do Meliá Braga Hotel & Spa como um dos eleitos do CCA.
