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Pronto para surpreender até os mais habituados à efusividade de uma carta com constantes inovações, o Guilty by Olivier acaba de reformular a sua oferta gastronómica. No Guilty Porto e na dupla lisboeta da Avenida da Liberdade e do Parque das Nações, nove novos pratos reforçam o espírito foodporn, onde as robustas Almôndegas caseiras recheadas com queijo parmesão apresentam-se como o Ás desta nova cartada.
Na primeira vaza, logo após um dos exímios cocktails, o Taco de Camarão, com camarão salteado, guacamole e maionese de alho, bate-se com a Fritada de Mozzarella, mini mozzarella frita, honey mustard e maionese de alho.
Com a sua capacidade de somar ases no seu império de restauração, Olivier da Costa criou agora os Guilty Pleasures, uma nova categoria para o decano dos conceitos do empresário e Chef português, ou não fosse regra de ouro no Guilty by Olivier que a monotonia é carta fora do baralho. Sem bluffs, as nove novidades agora introduzidas são mesmo originais. Seja o Cordon Parmegiana (frango panado em panko, recheio de queijo e presunto e molho de tomate) ou umas aparentemente modestas almôndegas. Com molho de tomate, manjericão e um rio de parmesão que escorre à primeira garfada, as robustas Almôndegas Caseiras deixam antever mais um vencedor para o hall of fame do Guilty by Olivier.
Na torrente de novidades, a tradição dos melhores hambúrgueres, pizzas e massas não falta. Os quatro ases são aqui o Burguer Rafeiro, a Pizza Mortadella, o Rigatoni alla Vodka e o Fusili Pesto. Este último, conjugando pesto de queijo de cabra, pecorino e manjericão. O Rigatoni tem uma mão com bacon fumado, molho de tomate, salame ventricina, parmesão e a vodka que lhe dá o nome. A mortadela de Bologna assume a liderança na Pizza com pesto de cabra, pistachio e straciatella. Já o novo hambúrguer do Guilty by Olivier é “by” Rafeiro, com agrião, honey mustard, maionese de alho, cebola roxa, pickles, ventricina e mix de queijo.
Apostando todas as fichas numa experiência irresistível, o Guilty by Olivier concede um Royal Straight Flush para finalizar a refeição, com o Cheesecake de Kinder Chocolate, as pizzas Naughty Nutella e Indecent Delight (mascarpone e mel) e os churros Crunchy Decadence.
