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Das melhores regiões de Itália até às mesas de Alvalade e do Chiado chega uma nova carta, pronta para envolver todos os sentidos. A Mercantina estreia novos pratos, pizzas e sobremesas preparados para levar todos os que a experimentem numa inesquecível viagem a Itália sem sair do lugar!
Para dar inicio à viagem há que apertar o cinto e desafiar o paladar com o novo Trio de Crostini, com cogumelos salteados, pimentos assados, anchovas, orégãos, tomate confitado e queijo de cabra gratinado ou com a nova Insalata Mista Mercantina, um mix de folhas verdes, vegetais, maçã e laranja com frutos secos caramelizados em paprika e molho de iogurte.
Prestes a descolar estão as novas pastas com massa fresca produzida em casa tutti giorni e uma grande novidade: enchidos produzidos na nossa cozinha. Estreiam-se, assim, o Linguine al sugo di granciporro e pomodoro, um linguini com molho de tomate e sapateira aromatizada com alho e coentros ou o Tortelli di branzino e crema di peperoni rossi, um tortelli com recheio de robalo e creme de pimentos vermelhos e ainda o Maccheroni con la nostra salsiccia e broccoli piccanti, um maccheroni com salsicha caseira e bróculos picantes.
Porque nesta viagem todos têm lugar marcado, pela mão do Chef Gigorgio Damasio chegam as novas opções vegetarianas: “Quinotto” di vegetali di stagione con semi di lino, zucca e girasole tostati, uma espécie de risotto feito com quinoa, legumes da época, sementes torradas de linhaça, abóbora e girassol, o “Orzotto” di asparagi verdi conserva di cardarelli e pesto di piselli, uma espécie de risotto de cevada com espargos verdes e conserva de cogumelos pleurotus com pesto de ervilhas e ainda um Hamburguer Vegetariano con sola, tofu, funghi e sésamo, um hambúrguer vegetariano com soja, tofu, cogumelos e sementes de sésamo.
Com o selo AVPN – Associazione Verace Pizza Napoletana e em pleno voo regressam as clássicas pizzas Mercantina, agora disponíveis com farinha integral, para que todos possam embarcar nesta viagem. E há novidades: a pizza Ripieno Napoletano, que promete conquistar os fãs de carne com Ricotta de Vaca, barriga de porco fresca, alcaparras, pecorino romano e manjericão, a Dama Rossa com tomate, mozzarella flor di late, tomate seco, azeitonas de taggiasche, salame picante e alecrim, a pizza Zucca, que conduz aos mais típicos ingredientes italianos, com creme de abóbora – muito utilizado em substituição do tomate – beringela, salsicha fresca, provola affumicata di late di bufala D.O.P. e parmesão e ainda a Maestrale com tomate, cebola caramelizada, polvo e mexilhão.
Para aterrar em plena Itália a nova carta desperta os mais doces sentidos, com uma deliciosa Panna Cotta di “caipirinha” alla mela verde, uma panna cotta de caipirinha com maçã verde sem esquecer o melhor Tiramisú de Lisboa.
O chef italiano Giorgio Damasio e, nas pizzas, o português Diogo Coimbra dão-lhe a mão nesta viagem que pretende ser um encontro perfeito com os mais icónicos sabores de Itália, num misto de genuinidade a autenticidade que promete conquistar os paladares mais citadinos e cosmopolitas.
