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Depois de dois dias de intensa competição, chegou ao fim a 3ª Etapa Regional do Concurso Jovem Talento da Gastronomia, que teve lugar na Escola Profissional da Região Alentejo em Évora. Organizado pela revista INTER, o concurso põe à prova jovens estudantes ou profissionais, com menos de 25 anos, sendo uma importante mostra da geração que marcará o futuro da hotelaria e restauração em Portugal.
As provas dos concorrentes marcaram o ritmo em cinco categorias: Cozinha Makro, Artes da Mesa Água das Pedras, Harmonizações com cerveja Super Bock, Pastelaria e Barmen Schweppes e as categorias profissionais foram enaltecidas pelo rigor do painel de júri em prova e que avaliou o talento com rigor e isenção.
Os vencedores da etapa Sul foram:
João Mealha da E.H.T. Lisboa na categoria Cozinha Makro, Ana Ruivo do Alentejo Mármoris Hotel & Spana categoria Artes da Mesa Água das Pedras, André Toscano do Alentejo Mármoris Hotel & Spa na categoria Harmonizações com cerveja Super Bock, Filipe Sustelo da Associação Barmen Barlavento Algarve na categoria Barmen Schweppes e Henrique Castilho do Alentejo Mármoris Hotel & Spa na categoria de Pastelaria.
Para o Chefe Cordeiro,” estas provas são importantes sobretudo para dotar os jovens de sentido de responsabilidade e excelência. Estar atento aos pormenores é crucial, quer em competição, quer no dia a dia, para controlar todo o processo e querer fazer sempre mais e melhor. Só assim se formam profissionais de fibra capazes de aguentar a pressão do quotidiano”.
Além das provas, houve um Fórum onde cerca de 100 alunos assistiram a apresentações sobre o contributo de cada uma das marcas patrocinadoras para o sector. Aconteceram também duas mesas redondas com profissionais de renome como os Chefes Cordeiro, Francisco Gomes, Joaquim Sousa, Alexandre Silva, Arlindo Madeira e Francisco Guerreiro, com importantes reflexões sobre experiências e o estado actual de cada uma das áreas profissionais a concurso.
Brevemente serão conhecidos os grandes finalistas nacionais. A anfitriã da grande final será a Escola Profissional Amar Terra Verde, patrocinador institucional deste concurso, que contribui deste o início para a sua realização.
