Maravilhas da Gastronomia de Portugal já estão em livro

As Maravilhas da Gastronomia de Portugal já estão em livro, numa edição da Imprensa Nacional-Casa da Moeda, a editora A Bela e o Monstro e as 7 Maravilhas.

O livro, de autoria e coordenação de Hugo Campos, foi lançado esta quinta-feira e contém as 70 receitas pré-finalistas na eleição das 7 Maravilhas da Gastronomia, e ainda dez receitas originais de chefes portugueses.

A Biblioteca da Imprensa Nacional-Casa da Moeda (INCM) foi o local escolhido para o lançamento e contou com a intervenção de António Osório, Presidente do Conselho de Administração da INCM, que disse “que o livro encerra a história do povo português” e que os “pratos têm a essência dos viveres, e vivência dos portugueses”. de João Pinto de Sousa da editora A Bela e o Monstro, de Luís Segadães, Presidente das 7 Maravilhas.

Além de compilar as receitas das 70 pré-finalistas, Hugo Campos desafiou 10 chefes portugueses a representar, cada um deles, uma das 10 regiões do país e a apresentar a sua própria receita. António Nobre, Carlos Valente, Henrique Sá Pessoa, Jerónimo Ferreira, José Avillez, José Cordeiro, José Júlio Vintém, José Pinheiro, Luís Baena e Vítor Sobral foram os chefes convidados a participar nesta publicação.

Organizadas por 7 categorias e 10 regiões de Portugal, as 70 receitas pré-finalistas foram conhecidas a 7 de Abril de 2011. Esta lista resultou da votação por parte de 70 especialistas, que elegeram os 10 pratos mais votados por categoria: Entradas, Sopas, Peixe, Marisco, Carne, Caça e Doces.