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De 29 de novembro a 1 de dezembro, Mesas Bohemia está de regresso para a 5ª edição deste ano e promete voltar a surpreender. Apesar de os portugueses já estarem habituados a verem os restaurantes trocarem de cidade, de norte a sul do país, todas as edições criam uma experiência cervejeira e gastronómica inesquecível e esta não será exceção.
Localizada em Campelo, sede do Concelho de Baião, a Pensão Borges foi fundada em 1934 pela família Trindade e Teresa Borges. O restaurante da Pensão Borges assenta numa cozinha caseira regional, em forno a lenha, que faz as delícias de todos os visitantes. São muitas as especialidades, mas é o Anho Assado que justifica as romarias ao domingo.
A partir do dia 29 de novembro, a cerveja Bohemia traz a cozinha tradicional e os pratos regionais da Pensão Borges a Lisboa. É na Casa das Galeotas – Avenida da India 110 – que vai ser possível saborear o famoso Bazulaque, Escabeche de Lúcio-perca e Anho (cordeiro) no Forno, que quando combinados com a melhor cerveja ganham uma nova interpretação.
Nada como os enchidos do Norte para abrir o apetite para uma boa refeição. A frescura da Bohemia Pilsener vai combinar na perfeição com a Linguiça e a Moira, mas também com algo com que se identifica a Pensão Borges, o seu Salpicão de Língua.
Segue-se o famoso Bazulaque, que é a receita que se preparava nos dias de casamento para ganhar energias nas longas deslocações, que iam de casa à igreja ao lugar da celebração. Um prato de sustento e de festa, que por ser feito em tacho e ter os sabores caraterísticos da região, combina muito bem com as notas tostadas da Bohemia Bock, e nesta combinação perfeita nasce a melhor Boa-Vinda que se pode dar a alguém.
O amargor da Bohemia Puro Malte faz o pairing perfeito com o Escabeche de Lúcio-perca, um dos pratos icónicos da Pensão Borges. Nesta região os peixes do rio ganham destaque na mesa e é esta arte e paixão da pesca de rio que a Pensão Borges coloca nos seus pratos.
O prato estrela desta edição elegeu a Bohemia Original, que com as suas notas de caramelo e suavidade, acompanha este prato com muita distinção. Este é o prato dos pratos de conforto. O Anho (cordeiro) no Forno, com batatas assadas e arroz. É a maridagem perfeita para uma noite em que recordamos o melhor da região.
Para terminar da melhor maneira só faltava o Creme de Água Queimado. Como bom creme queimado, as notas a café da Bohemia Stout vão fazer a combinação perfeita para esta sobremesa. Receita da casa e que se diz ter mais de 70 anos, e de origem por volta da Grande Guerra e do seu racionamento. Fazem com água, em vez de leite e aqui podemos sentir o orgulho e a delícia deste engenho.
