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O Turismo do Peru acaba de lançar em Portugal uma campanha nacional com o objectivo de promover entre os portugueses o consumo daquela que é considerada a melhor Quinoa do mundo: a Peruana.
Com o apoio dos principais importadores portugueses deste produto a campanha tem como objectivo “promover no mercado nacional a Quinoa original Peruana e a versatilidade de utilização deste ingrediente na gastronomia portuguesa, bem como indicar os melhores pratos peruanos que podem ser confeccionados com este ingrediente ” explica Juan Kuyeng, responsável pelo escritório comercial do Peru em Portugal.
O alimento dos astronautas da NASA
A Quinoa é o principal alimento da dieta que a NASA destina aos seus astronautas. Motivo? Segundo a agência espacial norte americana, ” não existe um único produto alimentar que tenha todos os nutrientes essenciais necessários à vida, mas a quinoa é o que mais se aproxima desta realidade. ”Também as Nações Unidas reconheceram “a importância nutricional, económica, ambiental e cultural da Quinoa”, ao elegerem 2013 como o Ano Internacional da Quinoa.
Origens Milenares
Os Incas chamavam à Quinoa “O Grão dos Deuses”. Era a sua principal fonte de proteína; juntamente com batatas e milho, constituía a sua dieta alimentar básica. A Quinoa é o superalimento original, uma semente rica em nutrientes que tem conseguido manter as comunidades na América do Sul desde há milhares de anos. Trata-se de um produto autóctone da região andina da América do Sul e estima-se que terá sido cultivada pela primeira vez há cerca de 3.500 anos. Os agricultores peruanos são os principais fornecedores de Quinoa a nível mundial e a sua comercialização está a crescer anualmente.
A Quinoa peruana é cultivada nos Andes do Peru, zona que beneficia de um ambiente especialmente adequado à sua produção. Conjugando as condições geográficas e climatéricas locais com os conhecimentos tradicionais e as práticas de vida em harmonia com a natureza, este superalimento resulta num produto biológico altamente saboroso.
Superalimento
A Quinoa é um dos alimentos mais completos em termos de valores nutricionais conhecidos, constituindo um excelente componente na alimentação diária. Cada 100g de quinoa contém: 15g de proteína, 68g de hidratos de carbono, 9,5mg de ferro, 286mg de fósforo, 112mg de cálcio, 5g de fibras e 335Kcal. Este valor nutritivo faz com que seja a matéria-prima de diversos pratos, uma vez que pode substituir o arroz como o principal grão consumido na refeição.
Um brinde à Saúde
Um estudo realizado pela Escola Pública de Harvard da saúde concluiu que o consumo de apenas uma tigela de quinoa por dia consegue reduzir o risco de morte prematura devido a cancro, a doenças cardíacas ou respiratórias e diabetes em 17%. Entre outros benefícios para a saúde, a Quinoa tem como particularidades:
- Ajuda à formação de massa muscular e à produção de energia, bem como a controlar o nível de colesterol, glicemia e triglicéridos no sangue, alivia a hipertensão (alta pressão sanguínea), reduz o risco de diabetes tipo II e ajuda na prevenção de crises de epilepsia e também da alopecia;
- Ajuda ao reforço do sistema imunitário bem como à conservação do ADN e retarda o processo de envelhecimento;
- Promove a saúde dos olhos, protege do Alzheimer e ajuda a combater a osteoporose;
- Ajuda a regular o intestino, a combater problemas urinários e a prevenir doenças hepáticas.
